这菜北方很少见，南方人尤其爱，搭配腊肉一起炒，清甜细嫩又爽口 ！
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图文 ∣ 小面姨
这菜北方很少见，南方人尤其爱，搭配腊肉一起炒，清甜细嫩又爽口，今天小面姨给大家分享一道儿菜炒腊肉的美食，这是一道美味又下饭的家常菜，不但经济实惠，而且特别美味，很适合最近这个节气吃。最近天气越来越冷，北方很多地区已经连续下了好几天的雪，大雪天气，多吃一些营养价值高的绿色食材对身体健康特别有帮助。这道美味是以儿菜和腊肉为主，既有绿色蔬菜的清淡味道，又有腊肉的醇香，两者搭配一起做家常美食，不管是吃米饭还是吃馒头稀饭，都是非常的下饭。这道菜每年这个时候我会隔三差五做给家里人吃，每次做一盘，不够家人吃。
这菜一上市，我家连着吃3天，和腊肉搭配是绝佳，清甜细嫩不油腻，儿菜学名“抱子芥”，是四川家家户户餐桌上的常见菜，含有丰富的膳食纤维，肉质细腻，鲜嫩清香，味道微苦，这菜的叶酸成分要比一般的蔬菜高一些，经常食用有助于消化食物，增强胃功能，怀孕的准妈妈们一定要多吃它。北方很多人也很喜欢它口感，这个季节的儿菜，太鲜嫩了，买了一2斤，回家将儿菜和腊肉搭配一下，快手易做，营养下饭菜，清淡又不会寡味。腊肉是冬季做好的养生肉，既不油腻，而且美味，把他和儿菜搭配一起炒，吃着特别爽口。现在我把这道美味的做法推荐给大家，喜欢的朋友可以照着菜谱做起来。
儿菜1盘 / 腊肉1块
葱1段 / 姜一块 / 蒜2粒
干辣椒3根 / 少许盐 / 胡椒粉 / 鸡精
1、儿菜，腊肉，葱，姜，蒜准备好。
2、儿菜泡盐水中浸泡10分钟，清水冲洗干净，切成薄片装盘备用。
3、腊肉冲洗一下切成薄片，干辣椒切成段，葱切葱花，蒜粒切片。
4、锅里不用放油， 放腊肉煸透明出油，加入蒜片，辣椒葱花。
5、开中火不停的翻炒出香味。
6、加入儿菜片，翻炒片刻，加入少许盐和胡椒粉，加入少许清水，盖上锅盖焖煮。
7、焖煮5分钟，儿菜变软，放入少量鸡精，翻匀起锅装盘。
8、家常快手菜，鲜香营养，简单又下饭，家人吃不够，越吃越爱吃。