煮饺子，水开下锅就大错特错了！这样煮才正确，饺子鲜味足不破皮

煮饺子，水开煮就大错特错了，这样煮才正确，饺子鲜味足不破皮！大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。只要我家院子里的韭菜熟了，饺子宴就要开始啦，这么鲜美的蔬菜不包饺子可惜了，你说呢？想了一下要包什么馅的，最后决定韭菜肉馅的，猪肉这么贵，买猪肉的价格可以买点别的肉，比猪肉营养，比鸡肉滋补，常吃还能强筋健骨，猜到是什么馅了吗？

肉馅剁碎了以后看起来都差不多的样子，不卖关子了，今天包韭菜牛肉馅的。包饺子人人都会，要吃到好吃的饺子，煮饺子这一步就显得格外重要了，不是随便把饺子扔锅里就完事，要煮的完整不破皮，还是需要小技巧的。那么问题来了，如何煮饺子才会完整又好吃呢？小编总结了几点，一起来看看我总结的如何。

首先，煮饺子的水要多加，只多不少，水多了可以多喝几碗饺子汤，水太窄了也就是水少了，容易粘锅煮破，看我的图锅里的水几乎要满了。然后就是加盐，除了饺子馅需要加盐，还有两个地方是要加盐的。第一就是调面的时候，面粉里要加一小勺盐，可以增加面粉的筋性，擀出来的饺子皮柔软劲道，不但包的馅多还不容易破皮，饺子面要调的软一些才好吃。第二就是煮饺子的时候，锅内加完水以后，顺便加点盐，它能加速饺子煮熟和防止饺子粘连破皮，所以这两个加盐要记住，是让饺子不破皮的关键。

只要面调的好，煮的饺子不破皮，装盘或者装碗后，过一会儿稍微晃动下盘子或者碗，饺子基本不会粘到一起，个个完整，看着就香喷喷的特别有食欲。

煮饺子时水开才下锅？大错特错！这1步要做对，饺子香嫩还不破皮，关于饺子冷水下锅还是热水下锅也引起过争议，因为小编就是北方人，吃面食为主，饺子更是三天两头吃。所以煮饺子最佳的温度是锅内的水开始冒泡，还没有沸腾的时候放入饺子，冷水开水都不对，这样水烧开的时候饺子就浮起了，饺子皮和饺子馅受热均匀，如果开水下锅，皮太热而馅还是冷的，容易破皮，下入饺子后用铲子沿着锅边轻轻转动，带动水流旋转，让饺子浮起，而不是直接铲到饺子，以防粘连，继续盖上锅盖烧开。再次开锅，要沿着锅边一圈倒点凉水，继续煮开。如果是肉馅饺子，煮三个开锅加两次凉水就可以了，素馅饺子，两个开锅一次凉水饺子就熟了。

煮熟的饺子是全部飘起来的，可以注意下第一次开锅的时候饺子都是沉在水里的，那就是不熟的样子，只要飘起来指定熟了。包饺子、煮饺子非常简单，多包几次就熟练了，自己包的水饺和速冻饺子味道完全不一样，无论是馅的味道还是饺子皮的口感都是没法比的。喜欢吃饺子的一定要亲手包，少买速冻食品，好吃又健康。

看我煮的饺子，火候不多也不少，饺子皮不破，饺子馅翠绿，鲜香劲道，太完美了。煮饺子就分享到这里啦，看完我的分享您还有哪些见解呢？如果有需要补充的，那就留言分享出来，让更多朋友学到煮饺子小技巧。大家平时煮饺子和我方法一样吗？您认为煮饺子最应该注意哪几点呢?您喜欢吃饺子吗？

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发布于 2019-09-22