营养师解析：5元一瓶的维C与100多块的维C到底有啥区别？

在工作中，经常有客户咨询我说为什么有的维C只要卖几块钱一瓶，而有的却价格高出无数倍，几十块甚至上百块一瓶呢？到底它们之间有没有区别？

区别一定是有的，主要是从两个方面来看，一是含量；二是来源。我从网上找了两个产品先来做下实际对比吧：

样品A：是东北制药出产的维生素C片，在天猫的价格5.4元一瓶，每一瓶100片，而每一片的维C含量为100毫克。

样品B：这是Nn品牌的活力喜维生素C片，虽然一瓶价格为79元，但是这个产品每一瓶只有60粒，如果跟样品A一样换算成100粒装的话，那么也就是要100多元了；当然还值得对比的就是维C含量，这款每一粒是显示大于100毫克，应该也就是在100毫克出头一点的样子吧。

所以从这两个产品来看，其实维C含量都差不多但价格相差几乎有20倍之多，这就取决于它们的维生素C来源不同。样品A是由人工化学合成的维生素C，虽然其分子结构都是一样，但是它却只有单一的维生素C；而样品A是来源于天然的西印度樱桃、卡姆果以及柑橘萃取而成，因此，除了含有维生素C以外，还含有丰富的类黄酮。

因此，在专业术语上我们通常称样品A这类人工化学合成的为“合成营养素”，而样品B这类的植物萃取的为“天然营养素”。

那么天然营养素与合成营养素到底有哪些区别呢？

1、天然营养素与合成营养素的原料来源、加工过程以及产品组成成分是不同的。

天然营养素的原料基本为天然物质，产品多为提取物，虽然经过加工处理，但是保留了原始食物或草本中的成分，并且含成分以混合物形式存在。

合成营养素指人工制造的被认为与自然发生相同的营养素。使用的原料多数为简单的化工原料，然后通过生产设备经过一系列化学处理过程制造出来的，产品均为单一成分。

我们再拿维生素B1举例，天然的B1是使用富含维生素B1的天然物质，例如麦芽、稻芽、酵母等，通过将这些物质放置在大型容器中，注入纯净水，进行过滤和萃取出来的。虽然以维生素B1为主，但是出来的产品还含有多种生物成分的混合体；而合成维生素B1，使用的原料是煤焦油，添加盐酸或其他化合物制造一种沉淀物，可能还要添加属于厂家专利的其他化学物质，再经过特殊化学处理程序，包括发酵、加热以及冷却之类的反应，最终制造出来的产品为单一的维生素B1。

2、天然营养素由于以生物混合物形式存在，因此在发挥作用时具有协同增效作用和安全系数更高。这里我们就拿样品A和样品B做比较，样品A中因为只有单一的维生素C，因此，它在抵御自由基的时候，会以自杀式的方法去中和自由基的电子，也就等于是同归于尽了，等于身体其实还是缺乏维C；而样品B中除了维C还有大量的类黄酮物质，当维C被自由基电子中和的时候，这些类黄酮物质又会将其进行还原，等于是给战斗中的维C一把武器，在消灭自由基的同时，自己还能很好的保留下来，一提供身体其他用处且不容易造成缺乏。

3、天然营养素与合成营养素的物理特性不同，因此，机体在吸收利用率方面也有很大的区别。天然营养素与人体之间有相似的生物振动频率，有助于促进人体对天然营养素的吸收。而合成营养素的振动不同，其吸收利用需要经过极为复杂的过程，因此吸收力也会大打折扣。

4、合成营养素可能对人体有一定的毒副作用，而天然营养素是没有的。

最后总结一下，在选择营养素时，最好是选用天然营养素，尤其是那些身体严重缺乏需要长期补充的元素；对于合成营养素，只能当做药物短暂时间使用。

就拿大家应该都比较熟悉的泡腾片来说，这就是典型的合成营养素，但是因为其维生素C含量超高（每一片VC含量1000毫克），因此在流感季节，或是感冒时期用于短暂补充还可以，但是绝对不可以常态的每天吃一片甚至以上的泡腾片，除了有合成营养素的风险以外，每一片就已经是成年人的最高耐受量，长时间下去，反而会导致体内VC代谢异常甚至一直缺乏的问题。