生姜对治疗脂肪肝病和减肥有哪些益处？

结论：有很大的好处，且没有副作用

实验显示，长期食用生姜，有助于减肥以及脂肪肝疾病的治疗，而且没有任何副作用。

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翻译：Wenjing Zhou   食物营养研究译制

孔子说过：“不撤姜食，不多食”。每次吃饭他都要吃姜，但也不多吃，生姜亦食亦药，今天咱们就从科学的角度来认识一下姜对于减肥和治疗脂肪肝的作用。

生姜在印度和中国，被用来治疗疾病已有数千年之久了，但是他们也使用了汞来治病(后被证实这是作死的行为），所以并不代表什么，这就是科学所存在的原因。

当你在医学文献中看到，关于“生姜对于治疗肥胖的有益影响”这类标题时，你可能没有意识到他们说的是，生姜对肥胖大鼠的有益作用。

他们为什么不做人体临床研究？临床研究的缺乏可能是因为，伦理问题和有限的商业支持等。我所明白的有限的商业支持是：姜很便宜，便宜到谁都会为这项研究买单，但伦理问题又怎么说呢？我们只是在谈论给人们吃姜吗？像这样的研究相对便宜且容易做到。

在横断面研究中可以及时观察到生姜摄入量和体重的变化，而且确实可以看到肥胖者往往吃姜的量要少得多。所以，研究人员猜测，摄入姜可能与体重管理有关。但也许吃姜只是食用更多传统饮食，更少西方垃圾食品饮食的标志。

不做实验，你是不会知道的。

有一项评估热姜饮料效果的随机对照试验，只是在1杯热水中加入2克生姜粉，也就是把一茶匙生姜粉，搅进了一茶杯的热水里，这大约是5美分的姜量。摄入姜之后，参与者表示明显感觉饥饿感少了，不仅回答：“你认为你可以吃多少东西？”这个问题，而且描述了较低的预期食物摄入量。

现在控制组只是喝热水而已，参与者知道他们会什么时候会吃姜，所以，可能出现安慰剂效应。他们考虑过只是把姜塞入胶囊里，来进行一个双盲研究，但他们又认为姜的一部分效果，实际上可能是通过舌头上的味觉受体实现的，所以，他们不想使用胶囊的方法。

但其实并非所有效果都是主观的，饮酒4小时后，生姜组的代谢率，与对照组代谢率相比，是上升的。尽管在之前把新鲜生姜加入正餐的研究中，代谢率并未上升，研究人员认为这可能是“不同的生姜制备方法”所造成的。考虑到新鲜生姜而不是干姜，在干燥生姜形成脱水产品时，它可能会带来一些特殊的性质。

现在虽然在生姜组中饱腹感和满足感更强，但研究人员没有跟踪观察参与者，来看看他们是否真的是午餐吃得更少了。问题是从来没有一项随机双盲安慰剂对照研究，来研究吃姜和减肥效果的关系，但现在有了。

十二周内每天摄入等量茶匙的姜粉，不过这次是以胶囊的形式，摄入生姜12周，显著降低了体重指数，让我们来一探究竟。结果显示，安慰剂组没有出现变化，生姜组体重有所下降，虽然体脂并没有真正改变。

早餐吃姜与不吃姜代谢率对比

那用生姜来去除特定器官中的脂肪怎么样呢？例如肝脏，显然，用姜治疗可以改善果糖诱导的胖老鼠脂肪肝。但是从来没有人类实验方面的研究，但现在有了。

生姜补充剂对非酒精性脂肪肝的作用：一项随机双盲安慰剂对照研究，12周内每天一茶匙生姜或安慰剂，他们都被要求限制其每日膳食胆固醇摄入量，并摄入更多的纤维和做更多的运动，所以，即使是安慰剂组也应该是有改善作用的，但生姜组的效果有没有更好呢？

食用生姜和生姜安慰剂体重和体重的对比

是的，每天单单只是摄入那一茶匙姜粉，就显著降低了炎症标志物水平，并改善了肝功能检查结果，以及导致了肝脏脂肪的减少，都是一天只需5美分的生姜粉的作用。

那么副作用是什么？打有生姜味的嗝么？我查了查缺点，并没有发现，除了姜酒中毒性麻痹。1930年，上千美国人因生姜提取物中毒，首先，谁会喝生姜提取物？1930年刚下禁酒令，所以他们买了生姜提取物作为获取酒精的合法途径，他们没有意识到非法贩酒者，一直在利用这一大需求量，把生姜提取物换成了便宜的生姜替代品，即一种清漆化合物，从而获得更大的利润。这个故事的寓意是不要喝清漆。