白萝卜这么做，立刻变成一道高大上的小吃，没人相信是萝卜

白萝卜一年四季都有，平时的价格也不贵，很多时候维持在一块钱一斤，最贵的时候也就2块钱。白萝卜的辛辣味比青萝卜要轻很多，烹饪方法也很多。既可以腌制成小酱菜，还可以和很多食材搭配烹饪，红烧、清炖、做馅等，无论怎样烹饪都是非常美味。

在街边的便利店里中，大家吃的津津有味的关东煮，里面最重要的一个食材，就是白萝卜。在日式料理中，白萝卜被称作大根。白萝卜在日料中最简单的吃法是生吃，白萝卜擦成茸，滴上一点生抽，放一点芥末，拌匀了就是一碟下饭小菜，简单又美味。

白萝卜在烹饪中还可以玩一点，煮熟之后的白萝卜蘸着酱油，在下锅煎至2面黄，配上一点木鱼花，立马变成一道高大上的小吃。第一次吃的时候，没人相信这是白萝卜做的，咬一口，软糯鲜香，既当饭又当菜。

大根烧

【材料】

白萝卜，大棒骨，生抽，植物油，盐、料酒（米酒）适量

【制作过程】

1、大棒骨买的时候让摊主给剁开，回来冲洗一下直接下锅焯水，煮出浮沫后捞出。另起一锅，放入焯水后的大棒骨，加一点料酒或米酒，我用的是自制的米酒，开大火煮开。

2、白萝卜洗净，削掉外皮，切成大的段，放入已经开过的骨头汤中，和大棒骨一起小火炖。一直煮到白萝卜用筷子能轻松的插透，把白萝卜捞出来，用刀子在萝卜的切面上划上刀痕。

3、盘子里放点生抽，放入白萝卜2面蘸一下，蘸过酱油之后的花纹就看的很明显了。

4、平底不粘锅放一点植物油，放入白萝卜小火煎，萝卜只需煎2个切面，几分钟后翻面，一直煎至2个切面变焦黄。

5、煎好的白萝卜装盘即可，吃的时候蘸生抽，如果有木鱼花，撒上一点味道更好。在骨头汤中煮熟的白萝卜，吸收了大棒骨的香味，蘸着生抽软软糯糯的非常好吃。

小贴士：

没有棒骨煮汤，白萝卜用清水煮过的都很好吃；当然可以换成海鲜汤煮，味道是别有风味。除了直接蘸食生抽，还可以用生抽、米醋、白糖、蚝油、红油调成蘸水，蘸着吃非常美味。

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