没有小肚子的贝壳蛋糕,经典造型热量低,酸甜口感百吃不厌

玛德琳蛋糕是经典的法式甜点,它有着标志的造型,就是鼓着小肚子的贝壳形状,从2个世纪前流传到现在,人们一看到贝壳形状的蛋糕,就知道是玛德琳。玛德琳蛋糕的做法非常简单,4种主料搅匀了就可以入炉烤,烘焙小白也能操作。
玛德琳蛋糕也是黄油蛋糕,不单纯是操作简单,刚出炉的时候非常好吃,彻底放凉之后口感会稍微有点硬,但是不影响大家对它的喜爱。
我对黄油蛋糕一直都是敬而远之,因为吃一块黄油蛋糕,就要多走半个小时的路,害怕我的肚子大到出门会被人当孕妇看待。
不过我还是喜欢各种造型的模具,即便是普通的海绵蛋糕,也喜欢用不同的模具做出不同的造型,看着各种造型心里就喜欢,这大概也是一种仪式感吧!海绵蛋糕的热量比玛德琳要低很多。
百香果贝壳蛋糕
材料:
蛋黄30克,
蛋清50克,
玉米油10克,
金龙鱼糕点用小麦粉40克,
牛奶10克,
百香果酱(自制)25克,
细砂糖22克
工具:酷新怡贝壳蛋糕6连模具,长帝空气炸锅烤箱
做法:
1、先准备材料,由于模具不大,鸡蛋用了2个小山鸡蛋,百香果酱自己熬制,已去百香果籽,没有可不用,牛奶增加10克。
2、百香果酱、玉米油、牛奶全部放入容器中搅匀,待用。
3、2个小鸡蛋打散在无油无水的干净容器中,下面放一个装50~60度热水的盆子,放入细砂糖开始高速搅打。
4、打至蛋液变浓稠时,撤掉热水盆子,用手试一下蛋液,已经和手温差不多,借助余温继续搅打。
5、打至蛋液有明显的花纹,转低速再搅打一分钟。
6、筛入糕点用小麦粉(低筋面粉)翻拌均匀。
7、取一点面糊和牛奶溶液拌匀,再倒回蛋液中继续翻拌拌匀,注意翻拌手法。
8、拌匀的面糊用汤匙或裱花袋挤入模具中,面糊略有剩余,装在一个小纸杯里一起烤。
9、长帝空气炸锅烤箱提前以160度预热,模具放入烤箱中下层烘烤25分钟左右。
10、到时取出模具,倒扣在网架上放凉即可。模具为不沾,无需抹油。
小贴士:
贝壳蛋糕(玛德琳)模具大部分都是做磅蛋糕用,如果担心吃太多油脂,做海绵蛋糕就很好用。模具不沾效果很好,无需抹油撒粉。
长帝空气炸锅烤箱烤箱,一机多用,既可以做空气炸锅使用,还可以做烤箱烘焙使用,有2套功能控制系统。
我是悠哈厨房,喜欢每天在厨房里各种捯饬,喜欢各种厨具和美美的餐具。如果您喜欢我的分享,记得点赞、收藏和转发,如果有更好的建议,欢迎在评论里留言。感谢支持!文中所有图片和文字均为悠哈本人原创,谢绝搬运!
(0)

相关推荐