牛奶别只会直接喝啦,教您煎着吃,做个外脆里嫩的小甜品
哪怕只有一个人吃饭,也要做到精致得体,美食、不仅仅是为了果腹,更是对生活的一种品味和追求,用心去过好生活,把爱与美食刻在灵魂里,这世上,唯爱与美食不可辜负,请善待那个为你做饭的人!
牛奶也能炸着吃,听上去总是觉得有些奇怪,但是朋友圈已经刮起了一阵脆皮鲜奶风,很多朋友开始尝试做这道小甜品了,这甜品不用烤箱,一个奶锅和平底锅就能搞定,用到的食材也很简单,牛奶,白糖,面包糠,这几样食材门口的小超市就能搞定,做起来也不费事,所有很多人喜欢做。
我今天也尝试着做了,确实很简单,炸了两盘,孩子一口气就吃光了,有些朋友会担心油炸的食物不健康,其实我觉得只要不是每天吃,大量吃,偶尔吃吃油炸的食物并不影响健康,况且咱们在家里做,完全可以采用油煎的办法,一点炒菜的油就能搞定,不会造成食用油浪费,也不会涉及到油炸油不健康的问题,心动的朋友可以试试看,百分百能成功呢!
【脆皮炸鲜奶】
用料:全脂纯牛奶300克,玉米淀粉30克,细砂糖25克,鸡蛋一个,黄金面包糠适量。
步骤:
1,准备一口小奶锅,我用的是不粘奶锅,最好用不粘的,受热均匀的,把纯牛奶,糖,玉米淀粉加入奶锅中,搅拌均匀,如果想让炸鲜奶味道更浓郁,也可以加些奶油或者炼乳来调味,糖的用量自己可以增减,我做的不是特别甜,如果喜欢吃甜的可以多加一些糖。
2,将奶锅至于灶上,小火,一边加热一边搅拌,搅拌的时候用这种硅胶刮刀比较顺手,很快牛奶就会变得浓稠了,到了浓稠的状态就关火,把奶锅从灶上拿下来。
3,保鲜盒里铺上一层耐高温的保鲜膜,这样脱模的时候方便,把煮好的牛奶糊倒入保鲜盒里,放冰箱冷藏两个小时,我是晚上睡觉前煮的,放冰箱冷藏了一晚上。
4,冷藏好点鲜奶取出来,切成拇指粗细的条状,不要太细,太细了炸不好,凝固好的鲜奶不会散开,抖动还有轻微的弹性。
5,准备几个干净的容器,分别放入玉米淀粉,鸡蛋液,黄金面包糠。
6,把鲜奶条放入玉米淀粉里滚一下,然后放入蛋液中,沾一层鸡蛋液.
7,最后放入面包糠里,均匀地裹上一层面包糠。
8,不粘锅中加入比炒菜油稍微多一点点的油,中小火加热,放入鲜奶条,小火或者中小火慢慢煎。
9,煎好的鲜奶外表是脆脆硬硬的,里面奶香浓郁,软嫩得像布丁一样。
小贴士:
很多朋友不知道怎么买面包糠,其实一般大小的超市都有卖,实在买不到也可以网购,面包糠有白色的和金色的,吃起来都一样,黄色的颜色炸出来更漂亮一些。
炸鲜奶的油,最好用无色无味的,像玉米油,葵花籽油之类,不要用菜籽油,花生油,芝麻油这些气味浓烈的油。