一、你是“假清淡”吗？

什么样的饮食是清淡的饮食呢？

每天顿顿白粥？只吃蔬菜水果？远离肉类脂肪？不吃高油高盐食品？

以上这四点，你只做对了一半。

（1）第一个误区：白粥其实不利于减肥和降血脂

白粥含有大量容易吸收的碳水化合物，如果摄入过多的话，就会在体内转化脂肪储存下来，导致甘油三酯升高。

（2）第二个误区：不吃肉类脂肪

饮食中少了富含饱和脂肪的肉、奶、蛋，那么主食米、面的进食量会增大，和上面一样，摄入碳水过多，导致甘油三酯升高。

（3）第三个误区：只吃蔬菜

完全吃素会缺少必要的营养素，影响体内脂质代谢。单纯控制肉类和胆固醇的摄入，会使体内缺乏维生素B1、B2、B6（奶、蛋、肉、鱼富含这些元素）。B族维生素参与调节糖、脂代谢，促使其转化成热量而消耗。如果素食者体内缺乏B族维生素，会容易出现糖、脂代谢紊乱等情况。

二、高血脂≠高甘油三酯，别的指标也很重要

一张医院的血脂检查单上会包含以下内容：

除了甘油三脂外，还包含总胆固醇、高密度脂蛋白、低密度脂蛋白、脂蛋白(a)等数值。

高血脂，是血清中胆固醇或三酰甘油水平升高，或二者共同升高。而血脂异常，除了看这两个数据外，还包括低高密度脂蛋白、高密度脂蛋白、脂蛋白(a)等综合数值。

这几项数值，每一项都关乎心脑血管病。所以看自己的血脂是否健康，不是只关注一个甘油三酯那么简单。

清淡的饮食方式可以影响甘油三酯的高低，吃得太油腻，喝太多酒，就会使甘油三酯升高，但胆固醇升高的主要原因来源于自身的代谢，即便是我们饮食控制，部分人胆固醇也可能会升高，这就是为什么有些人不吃肉胆固醇也会升高，即使是很瘦的人胆固醇也会高的原因。

（1）不吃：富含饱和脂肪与反式脂肪的食物

饱和脂肪和反式脂肪可提高总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平。

反式脂肪多存在于包装食品（如饼干、糕点）和油炸食品（炸鸡块、炸薯条等）中。

红肉类中含有膳食胆固醇，通常也含有不健康的饱和脂肪，这可能会提高“坏”胆固醇水平，尤其是带有脂肪或皮肤（比如鸡皮）的肉类。所以吃肉时一定要吃瘦肉，不吃肥肉。

（2）多吃：能够降低胆固醇的食物

植物甾醇和植物固醇：这些功能性成分存在于植物细胞壁中，它们会干扰小肠中胆固醇的吸收，并有助于降低低密度胆固醇。大豆蛋白含有异黄酮和植物雌激素，它们可阻止身体吸收胆固醇和产生新的胆固醇。

单一不饱和脂肪和多不饱和脂肪：要获取足量的这类脂肪，1周至少要吃两次富含omega-3脂肪酸的鱼类，如鲑鱼、金枪鱼、鳟鱼、鲱鱼或鲭鱼。

高纤维素食物：难消化的纤维素能与胆固醇结合，并有助于清除血液中漂浮着的多余胆固醇。

（3）多吃：有助于疏通血管的食物

胆固醇会导致动脉粥样硬化，所以多吃能够疏通血管的食物，对健康很重要。

抗氧化剂有助于延缓血管氧化过程带来的自然损伤，抗氧化剂含量丰富的食物有：油脂类（橄榄油、向日葵油、油菜籽油）、绿叶蔬菜、西红柿、柑橘类水果、坚果等。

富含膳食纤维的粗粮，不仅热量低，还可以吸附大量脂质，减少进入血液的胆固醇，阻止动脉粥样硬化的进程。

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