香辣入味，特别开胃下饭！几道家常好菜，每次上桌瞬间光盘！

干煸四季豆

用料

主料四季豆300克肉末100克

辅料芽菜50克大蒜4瓣干辣椒3个白糖1/2茶匙生抽1茶匙料酒1茶匙胡椒粉少许

做法

1.主要食材：四季豆、肉末、芽菜大蒜、干辣椒。

2.肉末加入少许胡椒粉、料酒、生抽拌匀腌渍几分钟。

3.将四季豆两头去蒂，去除中间的筋，摘成5厘米长的段，洗净备用。大蒜切末、干辣椒切小段

4.锅中放底油，放入摘好的豆角中火煸炒。

5.煸炒至四季豆起皱熟透盛出。

6.热锅凉油，放入腌渍好的肉末煸炒

7.煸炒至肉末变色，放入蒜末、干辣椒、芽菜煸炒出香味。

8.煸炒出香味后放入四季豆

9.加入白糖、生抽。

10.翻炒均匀即可关火盛出。

香辣脆藕

用料

主料莲藕500克

辅料油一勺盐一撮鸡精2克葱姜蒜适量白砂糖一勺陈醋两勺甜辣酱四勺

做法

1.莲藕去皮洗净，先切成一厘米左右的片

2.然后再切成一厘米见方的小丁

3.将藕丁放入清水中浸泡备用

4.白砂糖、老陈醋和甜辣酱混合制成酸甜调味汁，尽量多搅拌，使糖更多溶解。

5.锅烧热，放入少许油，将姜蒜放进去炒出香味

6.莲藕沥干水，倒入锅中煸炒

7.加入盐、鸡精翻炒打至30秒左右

8.将调好的酸甜汁淋进去，反复翻炒至藕熟透即可

9.撒入葱花即可出锅

10.酸酸甜甜真开胃

家常烧豆腐

用料

主料豆腐400克

辅料青椒1个干辣椒5个郫县豆瓣酱1茶匙白糖1大匙蚝油1茶匙生抽1茶匙大葱10克洋葱1/2个

做法

1.主要食材：豆腐、洋葱、青椒、干辣椒、郫县豆瓣酱、大葱

2.青椒、洋葱分别切菱形块、干辣椒切小段、葱切葱花

3.豆腐先切成稍厚的大片，然后对角切成三角形的厚片

4.切好的豆腐沾上一层薄薄的干淀粉。

5.沾好淀粉后放入锅中煎至金黄有硬噶盛出。

6.锅中留底油，放入干辣椒和葱花爆香

7.放入豆瓣酱炒出红油

8.炒出红油后放入煎好的豆腐角略略翻炒一下。

9.加入骨头汤与豆腐角持平（没有骨汤白水也可以）

10.大火烧沸后加入1茶匙生抽、白糖、和蚝油。

11.改中小火焖几分钟

12.焖至汤汁收浓，加入切好的洋葱和青椒快速翻炒

13.炒至青椒和洋葱断生即可关火盛出。

一碗香

用料

五花肉片鸡蛋青蒜苗青红椒姜片蒜片豆豉

做法

煎蛋

将鸡蛋打散，锅内放油烧热，倒入打好的鸡蛋(也可以煎成荷包蛋)，煎好盛出备用，这里不用放任何调味料。

煸炒五花肉

锅内放油，倒入五花肉煸炒，炒至肉片微焦时盛起待用。

炒香辅料

用炒肉余下的油，倒入姜、蒜、豆豉、蒜苗、尖椒，一起炒香。

调味

倒入预先炒好的五花肉，放入盐、生抽调味。

起锅

放入预先炒好的鸡蛋，翻炒均匀，起锅。