家常菜的分享：普洱红烧肉，烧椒茄子，洋葱土豆饼

普洱红烧肉

做法

1、洗净猪肉，切成2厘米见方，用开水煮出血水备用。普洱茶80度开水，排茶备用，用纱布包茶。

2、将锅，大火烧至50%火，加入白糖翻炒至囊泡，倒入炸好的猪糖。将姜、葱、黄酒、普洱茶倒入锅内，大火烧开，小火翻开，茶叶一起放入锅中。炖大约一个小时，然后把汁从锅里拿出来。

烧椒茄子

材料：茄子一根，青、红辣椒各2个，青红椒米、蒜米、姜米各少数，白糖、味精、香醋、甘旨汁、香油各恰当

做法：1、茄子洗净，切成长条待用。

2、青、红辣椒洗净晾干，烧热平底锅，锅内不放油，直接放入辣椒中火煎至外皮均匀地出现黑点及变软，盛出待用。

3、持续放入茄子条，中火把茄子煎软、煎香，倒出与辣椒一起晾凉。

4、把辣椒和茄子外皮烧黑的有些剥去，去掉辣椒籽，然后都撕成条，再参与味精、白糖、香醋、甘旨汁、香油、青红椒米、爆香过的蒜米和姜米拌匀即可装盘。

洋葱土豆饼

材料：土豆一个 ， 洋葱， 胡萝卜，青椒 ， 鸡蛋一个，脆皮肠。

做法：

1.土豆洗净，去皮切小块，放蒸锅里蒸熟压成泥。

2.青椒、胡萝卜、香肠切丁，洋葱一部分切丁，一部分切成圈。

3.洋葱圈内圈沾上一层薄薄的生粉备用。

4.鸡蛋打成蛋液。

5.取一个大点的碗，将青椒、胡萝卜、香肠、洋葱丁与蛋液和土豆泥搅拌成糊状，并放入一点盐和胡椒粉调味。

6.锅里放油，烧热后放入洋葱圈。

7.随后用勺子舀一勺土豆泥蛋糊，放入洋葱圈内，用小火煎至定型，翻转另外一面至两面都金黄就可以了。

青椒肉丝

做法：

1、猪肉切丝，加入少许盐和水淀粉抓匀，腌10分钟后，加入一汤匙清水抓匀，腌制15分钟。

2、青椒洗净去蒂，切成丝。

3、起锅烧热油，放入肉丝炒散。

4、炒至肉丝变色后，烹入料酒，并放入姜丝，翻炒几下。

5、放入青椒丝、干辣椒段，炒至断生。

6、加入盐、鸡精、一点老抽、生抽翻炒均匀后，即可出锅。