说说“公筷”那些事 / 开普饭

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作者：雨婷

“非典”时国内曾兴起过一阵“分餐”、“公筷”热，但总体坚持并不好，人们总是“好了伤疤忘了疼”。

目前也只有自助餐和部分高档餐厅提供公筷公勺。

公筷公勺的使用落实为何这么难？

首先，很多人没有建立起使用公筷公勺的习惯，嫌用公筷麻烦，彼此之间显得生分。

即使每个餐位上放两双筷子，大多数人都没有将两双筷子交替使用，有时吃着吃着就忘记了，把公筷放进自己嘴里。

其次是健康意识不足。从整个社会来看，只有少数人有分餐意识，很多人仍然没有这种概念，想分餐或使用公筷的人反而显得“另类”。

全世界只有中国是合餐。合餐是一种不合时宜的生活方式，已经被世界上大部分国家所放弃。在世界主流餐饮界，分餐早就是通行的惯例。

中国人吃饭讲究热闹，对绝大多数家庭来说，合餐象征着团圆、美满，更有利于彼此之间交流情感。

事实上，正是意识到了这种矛盾心理，分餐制的倡导者已经修正了自己的主张，开始推广公共餐具的使用，这种技术上的选择既不会破坏就餐者的亲密氛围，又可以避免相互越界所带来的巨大风险，这是饮食层面的中道，是两全其美的行动策略。

一场疫情使国人认识到安全饮食的重要性。

中国人“同盘共享”的传统用餐方式为健康埋下了巨大的隐患。

在公筷缺席的情况下，被分享的不仅是食物，还有囗水里的病毒和细菌。据不完全统计，半数以上的中国人被幽门螺旋杆菌感染，胃病成为一种常见病。世界上半数以上的胃癌患者出现在中国。每年死于胃癌的同胞接近70万人。除此之外，甲肝等流行病的幽灵也四处徘徊。单纯从公共卫生学的角度看，全面推广公筷已经势在必行。

中国古人三千年前就实行分餐制。

电视里天天在倡导大家使用公筷。

餐桌上不使用公筷是极为野蛮的行为，有的人还喜欢用筷子在盘子里叉来叉去，满桌人似乎也吃得不亦乐乎。跟陌生人共同进餐不用公筷无疑是将自己置于危险之地。即使是家人之间也应该使用公筷，这一点对孩子的健康尤为重要。

有些老人觉得用公筷是孩子在嫌弃自己，真的不要这么想。如果家庭中一个人有病，让全家都染病难道是长辈所愿意看到的吗？病毒绝不会因为你们之间是亲人就不传染的呀。有的家族病并非遗传所致，很大程度上是因为家庭成员之间互相传染。

很多餐厅为了省事不主动提供公筷，即使提供也是同样的款式，这样很难把公筷和

私筷区分开来。

餐厅应该用不同颜色的两种筷子以方便区分，家庭人口少，完全可以每个人用自己固定的餐具。与其花费巨额医疗费用来治病，何不从最低成本的公筷做起。

病从口入，加一双公筷筷筷有爱。

作者简介

黄婷:笔名雨婷，南平市作协会员，中学高级教师。80年代创作的小说、诗歌、散文等作品在《人民文学》、《福建文学》数十种不同刊物发表过。辍笔30余年，2020年诗歌作品发表在楠竹诗词文艺、闽北日报、中国诗歌报、中国爱情诗刊等。系《中国爱情诗刊》【中国爱情诗社】在线诗人。

朗诵简介

爱女红，朗诵爱好者。热爱生活，喜欢传统艺术京剧，国画。喜欢阅读，愿意用声音感受生活，传递温度。

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