美食推荐:香辣豆腐,魔鬼辣炒肥肠,香辣薄荷羊肉的做法

魔鬼辣炒肥肠

做法

1、土豆先切成滚刀块,然后在锅里煮八分熟,红干椒剪成长条,小葱切成葱花。

2、大肠切大段,大蒜头剥皮洗净,可以整烧也可切成厚片。

3、放入姜丝和花椒炸出香味捞出弃之,再放入红干椒煸炒出香味,将红干椒捞出留下底油。

4、放入蒜头煸炒,放入土豆块和黑椒碎粒翻炒2分钟,加生抽炒一会儿。

5、将大肠、炒过的红干椒一起放入锅内翻炒,加入盐和鸡粉翻炒调味,撒点葱花翻一下关火出锅。

香辣薄荷羊肉

材料:羊肉300克、薄荷叶10克、蒜头2个、干辣椒5克、盐3克、油5克、酱油1汤匙、花椒油3克、白糖5克

做法

1.备好食材,羊肉提前取出解冻,软化后用清水浸泡一两遍,洗净沥干水

2.切成薄片或条状,切法随意

3.薄荷嫩叶洗净、辣椒洗净剪去头尾、蒜头去皮切片

4.备好花椒油、白糖和酱油混合盛起

5.热锅,倒入食用油,下蒜片爆香

6.倒入羊肉,保持大火快速煸出油脂

7.倒入辣椒干

8.调入酱油,白糖,继续翻炒

9.调入花椒油,翻炒均匀

10.最后倒入薄荷叶,快速拌匀即可铲起

香辣豆腐

做法

1.豆腐切小块、青蒜苗切小段、蒜切末、干辣椒剪小段

2.锅中加入底油,油热后放入豆瓣酱小火煸炒至出红油,加入蒜末、干辣椒继续煸炒出香味

3.锅中加高汤或热水,将豆腐放入,轻轻晃动锅,豆腐快熟时,将青蒜苗放入,大火炒一下

4.快出锅时放入少许鸡精,加入水淀粉,轻轻翻动,关火淋入少许香油即可

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