[林兆明作品]良才芋•粮齐芋
在我上山下乡的农场附近有一个小村子叫良才村，它是龙海市角美镇铺透村的一个自然村。说起良才村，那是远近闻名，为什么呢？一是它的独特的地理位置，二是村里出产的一种土特产。
良才村是龙海市与长泰县交界的地方，在漳州地区非常著名的“倒马城”和“狮岩十八洞”就在良才村的旁边。这里背靠天柱山，植被茂密，土地肥沃，清澈甘甜的山泉奔流不息，从村里蜿蜒而过。这样的地理环境十分适宜槟榔芋的生长，所以，村里盛产槟榔芋。良才村生产的槟榔芋品相好、口感佳、营养丰富，人们称这里生产的槟榔芋为“良才芋”。有这样一个说法：“要吃芋就吃良才芋”。而村里吴清山老人种的“良才芋”更是芋中的极品，他的芋头除了具备所有良才芋的品质外，还有一个特点，就是“香”。每当他家在煮芋头时，与他家相隔二三十米的人家就能闻到芋头飘出来的香气。
至于“良才芋”的来历，据当地的老人说，还有这样一个传说故事：
相传乾隆皇帝游江南时，有一天来到这个小村子，此时天色已晚，乾隆皇帝及其随从们都饥肠辘辘，饿得头发昏，四肢无力。村里人不知来人就是乾隆皇帝，以为是过路的客人，不过山里人历来好客，就十分热情的招待客人。要知道山里人生活条件并不好，只是粗茶淡饭而已，实在拿不出什么好吃的东西来，只能拿出当地的土特产芋头来招待客人。也许是乾隆皇帝饥不择食，看到一饭筐热气腾腾的芋头就大吃起来，觉得好吃。吃饱之后，乾隆皇帝问这是什么东西，这么好吃。村里人说这是“粮齐芋”。“良才”在本地话里的发音就叫“粮齐”。乾隆皇帝听说是“粮齐芋”很高兴，后来就指示官府年年进贡朝廷“粮齐芋”。乾隆皇帝是否真的来到良才村，已无据可查，也不足为信，因为像这类的传说实在太多了，绝大部分是牵强附会，人们总是喜欢攀龙附凤。为什么叫“粮齐芋”呢？其实，粮齐寓意粮食齐了。以前，山里人生活水平低，大米常常不够吃，只能用番薯、芋头来补充，有上等的槟榔芋来冲抵粮食，那不是粮食齐了吗？所以我觉得叫“粮齐芋”比叫“良才芋”更有意思。
粮齐芋的吃法有好多种。把芋头洗干净放到锅里煮，煮熟后剥皮蘸着酱油吃，这是最普通的吃法。把芋头作为蔬菜吃，那可以做出好多种菜色。还有一种比较普遍的做法是做成“芋头粿”，逢年过节的时候，很多家庭会做芋头粿。最为有特色的吃法就是做“芋泥”，其做法是芋头去皮、切片、蒸熟，然后捣松，放入烧热的锅里，加上猪油、白糖、炒熟捣碎研成粉末的花生仁或者黑芝麻，旺火热锅、不断搅拌，直到猪油、白糖、芋泥完全融合均匀，装入碗里，再拿到蒸笼里蒸五六分钟，让芋泥中的白糖完全溶解，然后拿出来，再往碗面上淋上少许熟的猪油，这样一道味道柔绵香滑、又甜而不腻的特色风味美食——芋泥就呈现在人们的面前。 “芋泥”在龙海一带非常盛行，在过年过节时，是很多家庭必备的菜肴，特别是在角美镇，每有婚庆喜宴、农历七月普度的宴席上，总有“芋泥”这道菜。不过，在吃芋泥时要十分小心，以防烫伤嘴巴，因为芋泥煮熟之后，上面有一层淡淡的油面，这层油面把热气掩盖住了，碗面不会冒着腾腾热气，很多人被它的假象所欺骗，大口舀起就吃，这样很容易烫伤嘴巴。本地有这样一句话是这样说的：“霜条（冰棒）看会熏，吃会冫質(zun)；芋泥看勿会熏，吃会圇(lun)。”意思是说冰棒看起来会冒气，其实吃起来会冷得发抖；芋泥看起来不会冒气，其实吃起来会烫得浑身收缩打激灵。所以，芋泥要等它凉下来，温温的吃才好吃。一般煮熟后要凉它半个小时左右，这样，芋泥里面的热量大大降低，此时来吃芋泥既安全又好吃。
不过，现在要吃到正宗的地道的良才芋，已经不是那么容易的事了。因为在良才村种植芋头的农户非常少，只有少数人家还有种植，大部分农户都改种茭白笋、火龙果等效益高的经济作物。而种植芋头效益不高，且今年种植芋头的地块，明年不能再种植，要让地休息，要两三年后才能再种植。所以，良才芋的种植面积逐年减少，良才芋的数量也在减少。目前，整个村子只有吴清山等十来户人家还有在种植芋头，面积也只有二十来亩。主要原因是销售渠道不畅通，农户担心产品卖不出去。只有帮助农户解决销售渠道问题，提高产品附加值，使种植农户能从种植中获得更高收益，这样才能有效的保护“良才芋”这个品牌，使“良才芋”不至于消亡。
梧闽风采
郑亚水，笔名梧闽，自号"山石码''，毕业于厦门大学政治学系，中国散文学会会员。先后由漳州市图书馆出版《秋水白云》、《西方国际政治研究》、作家出版社出版《白云深处》、海风出版社出版《月泊龙江》等书籍，散文作品并入选《中国散文家大辞典》（作家出版社）。
2001年中国东欧经济研究会授其《企业文化一一现代企业的灵魂》''优秀社科论文一等奖''，并入选《中国改革发展论文集》（北京希望电子出版社）；2009年11月，该论文被清华大学收录《n<1知网空间》智库咨文。
2009年9月《新文化泛思》入选中央党校全国思想政治工作科学专业委员会编审的《科学发展观学习与实践文集》；《<兰亭序>拾遗》一文于2010年9月入选《中国散文家代表作集》（作家出版社），并荣获2010年度中国散文学会“中国当代散文奖”。