美食推荐：一品骨、青椒荷包蛋、牧羊蔬菜派制作方法

一品骨

原料：

上好猪肉排500克。

调料：

A料（排骨酱、海鲜酱各25克，鸡粉3克，鸡汁4克，白糖2克，八角、葱段、姜片各5克，高汤500克）

芽菜35克，老干妈豆豉30克，小米椒15克，炸好的花生10克，白芝麻2克。

制作：

1、将猪排砍成5厘米长的段，加入高压锅内，放入A料，小火焖制7—8分钟，关火冷却。

2、上桌时将排骨煮开或是蒸热，摆到盘内。

3、锅内入油，烧至五成热时倒入芽菜、老干妈豆豉、小米椒、花生、白芝麻翻炒均匀，出锅倒在猪排上即可。

关键：

1、制作此菜要注意，排骨改刀要规格统一，不仅是为了成品的卖相，更重要的是保障食材加热烹制过程中成熟、质感的统一。

2、排骨用酱汤煮烂，但火候不能过，且不能骨肉分离。

青椒荷包蛋

原料：

鸡蛋4只，青椒块80克，大蒜、豆豉各少许。

调料：

盐、美极鲜、辣鲜露、味精、鸡精、香油各适量。

制法：

1、把鸡蛋逐一磕入加有油的平底锅，煎成荷包蛋后，取出来改刀成菱形块。

2、净锅放油烧热，先下青椒块、大蒜和荷包蛋块，过油后倒出来。

3、锅留底油，下豆豉先炒香，再倒入过油后的原料，接着加入美极鲜、辣鲜露、盐、味精、鸡精等调好味，起锅装盘即成。

牧羊蔬菜派

原料：

口蘑，土豆，胡萝卜，洋葱，土豆泥，马苏里拉芝士，芝麻菜，圣女果，甜面酱，黄酱。

制法：

1、将口蘑、土豆、胡萝卜、洋葱切成大小一致的颗粒，入油炒香，盛起；

2、另起锅，入少许油烧热，下甜面酱、黄酱爆香，入蔬菜粒炒匀，盛入容器中，压平，依次铺上土豆泥、马苏里拉芝士，入烤箱烤至芝士融化、表皮变色，取出，点缀芝麻菜、圣女果即可。