【老家老味道】臭卤告白/春雨沐青

文/春雨沐青

老家老味道（12）·臭卤告白

（宜以宝应方言[见注音]阅读）

女士们、先生们、朋友们：

本品资历虽高，从来不敢骄傲，只因有人批评，但也有人夸好。

当年贫穷户，精心将我造，滋养代代人，伴随时光老。虽不登大雅之堂，却也能省事省钞。

制作特别简单，一听你就知道。老卤留多年，洁水和盐泡，苋[hān]菜荄子青菜苔，洗罢晾干从中撂。静候一个月，就能开坛舀。

临吃容易加工，无须费心烹调。既可饭锅炖，也能小灶烧。煮上老豆腐，味道刮[gu/æ/]刮叫。配点荤素菜，谁爱都称妙。当年光卤也当家，今日卤干火锅烤；俊男靓女红唇开，口水哗哗掉。

记得有个“军师”，发过一篇文稿，说坏思想好比臭豆腐，闻起来臭，吃起来笑，诱人糊里糊涂走邪道。

听罢这番怪谈，我辈几乎气郁[y/ɔ/]。咱没招你惹你，何故跟着受辱[l/ɔ/]？有的冠冕人物，但谋衣锦食肉[l/ɔ/]，搞点面子工程，烂尾屁股一拍[p/ɔ/]。不为民众建功，成天只逞私欲[y/ɔ/]。贿赂漫出画楼，娇娃藏满金屋[/ɔ/]。台上满嘴仁义，台下不如牲畜[c/ɔ/]。得势八面威风，垮台囹圄夜哭[k/ɔ/]。他们才是臭加丑，愧对人民俸和禄[l/ɔ/]。

咱自忖，虽说有些异怪，也能添人口福[f/ɔ/]。卤豆干算个小吃，单汁水也就饭粥[z/ɔ/]。论气味别具芬芳，含细菌有益无毒[d/ɔ/]。下得了乡村，上得了城郭[gu/ɔ/]。价廉而物美，焉能不知足[z/ɔ/]！

区区一片诚心，谨此做个告白[b/ɔ/]。纯属下里之言，不是阳春之曲[qu/ɔ/]。

恭祝[z/ɔ/]诸君，人人万福[f/ɔ/]！

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