【烘焙】这样的精致小甜点，光看颜值就不忍心下口，孩子特别喜欢

坚果塔

坚果塔

日常生活中，每天来一点坚果是不错的选择，最近几年流行每日坚果，每天一包补充营养，另外坚果也会搭配上一些果干。其实坚果除去直接吃之外，还可以做甜点呢，今天分享一道坚果甜点，同事看到都不忍心下口，每咬一口的口感都略有不同呢。

坚果塔

【制作原料】：

塔皮原料：

无盐黄油 30克

低粉 60克

玉米淀粉 15克

鸡蛋液 15克

自制糖粉 25克

塔馅原料：

坚果 （巴旦木，开心果）30克

葡萄干 适量

无花果干 3个

鲜奶油 15克

白糖 60克

水 适量

【制作方法】：

1.准备好塔皮原料。

2.将黄油切块，低粉，玉米淀粉，糖粉加入料理机内，这里的面粉不需要过筛，黄油冷藏的就可以用了。

3.启动料理机搅打成颗粒状态。

4.加入鸡蛋液继续搅拌，慢慢的变成湿润状态，然后慢慢能抱成团。

5.将面团拿出来，放入保鲜袋内，用擀面杖擀成0.5毫米的厚度，然后放入冰箱里冷藏大约十几分钟，这样对于下一步操作会比较方便，不然面皮太软，容易断裂。如果是夏天冷藏时间要再长一些，主要看面片的状态，不要过软就好了。

6.将冷藏好的面片拿出来，平摊在船形模具表面，然后用擀面杖来回擀一擀，这样面片就会自然脱落，也会比较有形。

7.将面片用手指轻轻往底部按压。

8.用烤串的竹签在底部戳小孔，这样可以防止烘烤过程中鼓起来。

9.用另外一个模具覆盖在表面，按压到底，这样也是为了防止底部鼓起来。然后放入冰箱冷藏30分钟，这样可以让面片紧缩，烘烤后更酥脆。

10.预热烤箱180度，25分钟。

11.烤箱中层放入冷藏好的塔皮，先烘烤大约15分钟。

12.15分钟后，拿掉表面按压的模具，要注意安全，戴好手套，这个时候的模具也比较好拿了，一拨就下来了。这里可以让它的表面变得金黄。等待结束，拿出来放凉即可。

13.准备好馅料食材。

14.将坚果等放入保鲜袋内，用擀面杖擀压成小块。

15.无花果切四等份。

16.将白糖加入奶锅内，加入水没过糖即可，然后先中火煮至糖融化，慢慢看到焦糖化，然后就要小火熬煮，这里要注意火候。

17.关火，分两次加入淡奶油，搅拌均匀。

18.加入黄油搅拌至融化。

19.加入处理好的坚果，葡萄干，无花果，搅拌均匀。

20.趁热加入塔内装饰，最后点缀一些开心果碎。

【一定要看的小提示】：

1.坚果可以自己烘焙，也可以用现成的熟的。

2.我用的是卡士CO540电烤箱，你要根据自己家烤箱脾气来确定烘烤时间。

3.大约一次可以制作6个塔，塔皮会有少量余下。

4.里面的坚果可以根据喜欢加。

5.熬制焦糖的时候要注意火候，因为会有余温，所以千万注意不能焦过头。

6.馅料要趁热加入不然冷却后就变硬了。

这就是【坚果塔】的做法，你学会了吗？如果你有其他的做法，欢迎分享留言噢。也欢迎您收藏转发，更多美食欢迎关注-----原色美味厨房，感谢您的来访。图文均为原色美味厨房原创，严禁不良自媒体，其他公众号盗用，盗用必究！

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文字：来自原色美味厨房

配图：来自原色美味厨房

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