【郁氏文化】致敬“外国生姜”（文/张垣）
【郁氏文化】致敬“外国生姜”
作者||张垣
金秋时节，来自东方大都市上海的一位朋友，颇有兴致地观赏了由我开垦种植的百菜园，他指着围墙根下开黄花的高杆植物问我这是何物，我告诉他：外国生姜。
侬真有能耐，把外国的生姜也引进来啦！
说啥能耐不能耐，其实，它早就在中国安家落户啦。也许它在秋天菊花开放时收获，故本名菊芋，十七世纪生于北美洲，后来传到欧洲，又转辗传至中国，适应性强，南疆北国都能生长，北方人取名叫洋姜，海门沙地人称之为外国生姜，因为其块茎与中国生姜差不多。
那你啥时候知道外国生姜的呀？
我是年逾古稀的农村出生的人，学走路辰光就知道外国生姜了。老家的宅沟沿上，茅坑后边都有它的一席之地。三年困难时期，政府分配十边地给社员种植度荒，我家十边地让外国生姜挑了大梁。它不娇惯，春天种上，用不到化大力气培管，秋天就能收到块茎，解决了当时食不果腹的大难题。留下一些根系，明年就发芽生长，用不着再播种，而且不用人费心培管，自生自长，要求予人的甚少，给予人的可多呢！
外国生姜给人哪些东西呀？
外国生姜出土后早长夜大，蓬勃向上，克掉野草，碧绿一片，等于绿化，这是一大贡献。它不生虫害，不打农药，茁壮生长，枝杆挺拔，长到成年人那么高时，杆顶开黄花，可与葵花媲美，美化了环境，该是二大贡献。最大的贡献是生在地下的块茎，标标准准的绿色产品，饱含淀粉、果糖等多聚物，既可煮菜吃，又可熬粥喝，还可腌咸菜，当然也是喂牲口的最佳饲料，故被联合国粮农组织官员誉为“21世纪人畜共用作物”。
哈，想不到外国生姜蛮出名的，侬热爱生活，外国生姜给侬带来快活，今朝我也搭福，要看看侬的厨艺，让外国生姜唱主角吧！
客人点菜，我该呼应。于是我拔了几棵高大茁壮的外国生姜，根上就带出了好几颗块茎，朋友帮着采摘。我又用钉耙挖掘，又有几颗跳出地穴见青天。哈哈，我们联袂唱了出春华秋实收姜曲。
然后登楼回家，洗净外国生姜，该是我大显身手的时候啦！我拿几颗切片腌制一下，然后装上一盘，撒上葱花，麻油酱油浇一下，权作冷盘。又取几颗切丝，配上肉丝豆腐干丝，三丝合一，旺火中一炒装盘，算是热炒。再取几颗切丝，和着香菜鸡蛋煮汤，热腾腾地盛了一大碗，这是热汤。外加扬州三和四美乳腐、咸鸭蛋、辣椒酱，赤豆米饭各盛一碗，算是为阿拉上海朋友摆的招待宴，想不到他非常开心，边吃边借尹派《何文秀》中的六碗菜唱词，唱了我们餐桌上的六样菜，吃吃喝喝，哼哼唱唱，说说笑笑，比上饭店开心！
临別之际，我又到楼前墙根下，拔出几棵外国生姜，把最硕大最起看的装满一塑料袋，算是乡村特色礼物赠送，朋友一脸灿烂，带着外国生姜挥手告别，望着他远去的背影，我对围墙根下的外国生姜行了致敬礼；谢谢侬！
作者简介：张垣，江苏省海门天补中学语文高级教师，海门市8，9，10届政协委员，1985年创办补天戏曲社，35年如一日主编社刊《补天戏苑》，该报被评为全国中学生文学社团优秀报刊，已出千期，同时推出《戏苑女娲乐补天》《戏海拾贝勤补天》《美善天地》等五册戏曲校本读物，被中国戏剧家协会接纳。