一天一个苹果真的能远离医生？你必须知道这三个吃苹果的好处

出品 | PKU人民营养科

作者 | 北京大学人民医院临床营养科营养师 吕净

编辑 | 胡鑫

秋冬之后天气慢慢转凉，苹果成为这个时节最受欢迎的水果。自从深秋至第二年的春天几乎天天能吃到它，大家甚至给它冠上了一句赞语“百姓餐桌上的小药箱”，可想而知大家对苹果保健功效的认可。但是大部分朋友对苹果仅仅停留在维生素含量较高的层面上，其实这个平常的水果里面所含的营养成分不仅仅是维生素，今天我们随着营养师共同揭开苹果的另一层保健面纱。

苹果，属于蔷薇科类水果，是我国的主要果品同时也是世界上产量最多的水果。每百克苹果中碳水化合物含量13.5g，其中微量元素钙、钾、磷、锌及维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素含量较为丰富。

苹果的保健效果之一：营养神经系统，增进记忆能力

苹果中的锌元素对机体的健康起着重要的作用。锌的缺乏会给机体带来很多的症状，如生长停滞、生育能力和性功能障碍、味觉减退和食欲不振、脑发育和神经障碍等。人和哺乳动物脑中海马苔状纤维系统和大脑皮质含锌最高，故锌缺乏既影响中枢神经系统同时也会影响到周围神经系统。中枢神经受损后，影响学习能力、记忆力、情感稳定性、因此表现智能低下，记忆力差。苹果中锌含量较高，可有增进记忆、提高智能的效果，因此苹果又有“记忆果”“智慧果”之美称。

苹果的保健效果之二：丰富的微量元素，改善高血压病症

每百克苹果中含钾可达119mg，钾对水和体液的平衡起到重要的调节作用，钾与细胞的新陈代谢关系密切。同时多项研究表明，高钾膳食可降低血压，对轻症高血压患者及有高血压因素的某些正常血压者有降压作用。其机制主要为两方面，一方面是由于肾K+在循环增加，导致Na+从尿中排出增多；另一方面可能与K+抑制肾素血管紧张素系统和交感神经系统，改善压力感受器的功能，以及直接影响周围血管阻力等因素有关，因此苹果有改善血压之功效。

苹果的保健效果之三：适量的膳食纤维，减少了机体烦恼

苹果中的膳食纤维能够改善大肠功能，大肠的功能就是储存粪便的主要场所，膳食纤维可使粪便量增加，缩短粪便在肠内停留的时间，因而改善了排便的困难的问题。同时膳食纤维还起到降低血浆胆固醇的作用，减少心血管疾病的发生。