深秋，吃南瓜吃红薯，不如吃它，肝脏健康了，肠道也通畅了

进入到深秋，很多人只知道吃南瓜和红薯，今天分享一种秋季的时令蔬菜——茼蒿，茼蒿的根茎，叶都可以食用，清炒太单调，搭配香干是绝配，好吃又下饭，而且还可以帮助提高肝脏功能，护肝养肝，还可以保持肠道的通畅，绝对是一道秋天百吃不腻的宝菜。深秋，吃南瓜吃红薯，不如吃它，肝脏健康了，肠道也通畅了。

【茼蒿炒香干的具体做法】

准备一些食材：准备300克新鲜的茼蒿（挑选根茎翠绿，掐起来不是很老的茼蒿），挑选6块香干（香干买回来要泡一泡，避免香干变质），植物油少许，蚝油一小勺，生抽少许，鸡精少许，食盐若干，2个大蒜头等等。

烹饪难度：茼蒿需要反复清洗干净，香干不要直接下锅炒，香干需要焯水，5分钟左右出锅。

烹饪第一步：将挑选好的茼蒿清水洗净，然后将茼蒿掐掉老的部分，将茼蒿的叶子去掉，保留下茼蒿的根茎。

烹饪第二步：将茼蒿放在清水浸泡，然后将茼蒿切成段备用，大蒜全部去皮，然后将大蒜头剁成小块。

烹饪第三步：把买回来的香干清水浸泡一会儿，将香干捞出来，然后将香干切成长条，干辣椒也切好备用，准备好茼蒿和香干，开始烹饪这道茼蒿炒香干吧。

烹饪第四步：将锅清洗干净，然后锅底加上食用油少许，加上一些大蒜头煸炒，然后加上香干煸炒，将香干两面都煎好，不要用太大的力，均匀翻炒片刻。

烹饪第五步：将炒好的香干装盘，另外起锅，加上一些植物油，加上干辣椒和蒜煸炒，加上茼蒿大火煸炒，将茼蒿煸炒至变软。

烹饪第六步：然后将香干和茼蒿倒在一起，均匀快速翻炒，加上一些生抽和蚝油，加上食盐少许，将其快速炒一会儿。

烹饪第七步：茼蒿和香干炒匀，将其装盘备用。

厨房小贴士：茼蒿本身是秋天特别受欢迎的蔬菜，但是基本上没有不打农药的，茼蒿的根茎和叶片残留有害成分，需要将茼蒿清水洗净，然后茼蒿切成段后，然后在盐水浸泡一下，茼蒿不能在空气防止，容易导致营养价值丢失，炒之前沥干水分即可。

其次，香干属于豆制品，大多数的豆制品都有豆腥味，香干需要切好后焯水处理，帮助去掉豆腥味，这盘茼蒿炒香干，记得先炒香干，后炒茼蒿翻炒，等待两者一起炒，最后加上生抽，蚝油和一些调味料，炒到均匀即可。

推荐语：茼蒿是一种绿色的草本植物，一般在秋季后开始上市，由于口感特别清脆，有一股浓郁的香气，既可以用来做汤和清炒，是非常受欢迎蔬菜。茼蒿含有一些挥发性的物质，促进胃液粘膜的分泌，帮助刺激味蕾，增强人们的食欲，是一道非常利于消化的蔬菜。

其次，茼蒿虽然起到开胃的作用，但是纤维素特别高，人们食用后帮助缩短排便的时间，清洁淤积在肠道的毒素，保持肠道的健康。而且还可以提高肝脏解毒能力，修复受损肝细胞，清肺养肺，保护肝脏的健康，早食早受益。