吃油需要注意这些，否则会成“伤肝”利器，哪些食用油更健康

食用油是我们生活当中离不开的东西，比如花生油、菜籽油、猪油等，在国内最普及的应该就是花生油和菜籽油了，特别是在农村，很多农村的朋友都是自己种花生或菜籽，然后拿去榨油的，不过在吃这些油的时候需要注意有些事情，否则这些油就肯呢过会影响健康。

不要用发霉的作物榨油

在农村，相信很多朋友家里的食用油都是自己榨的，一般都是种植花生或者油菜，等成熟后采集，然后再送去榨油，其实这些都没有什么问题，也比较原生态，不过有一点是需要注意的，那就是千万不要用发霉的花生、大豆、菜籽来榨油

在勤俭节约的观念影响下，很多农村的朋友可能都觉得花生发霉了洗一下就可以继续用来榨油了，但其实这是不对的，因为发霉的农作物上都会有很多黄曲霉素，虽然说洗去了表面的霉菌，但却无法去掉这类细菌，如果拿这些作物去继续榨油，那么油中自然也可能会带有黄曲霉素的。

可能有朋友觉得这没什么大不了的，因为食用的时候都会经过高温，到时候就可以杀菌了，但可惜的是黄曲霉菌耐热性很强，可以在耐高温，所以如果是发霉了的作物，就不要拿去榨油了，长期食用这种油，对身体健康是有很大的影响的，它会对肝脏造成损伤，甚至更严重的还可能会引发癌症，所以切记不要食用或者压榨发霉的作物

2、多次利用的油

同样的也可能是因为觉得浪费，所以很多家庭都存在多次反复利用食用油的情况，大部分情况都是油用来炸过东西后留着用来炒菜或者是继续炸，如果是一两次可能是没什么问题的，但如果是多次重复利用，那么这些油里面就会产生致癌物质，长期食用这类油对健康的影响是非常大的。

哪些油更健康

当然这并非说花生油、菜籽油就不健康，这两类植物油也是很好的油，只不过根据营养学健康，我们的食用油不要太单一，最好是不定期食用不同的油，已达到营养均衡

橄榄油

橄榄油是用新鲜的油橄榄果实冷榨而成，是当今最适合食用的植物油之一，它起源于地中海地区，至今已经有几千年的食用历史，被誉为“液体黄金”，它富含单不饱和脂肪酸和维生素，可以调节人体内的血浆中高、低密度脂蛋白等比例，能预防高胆固醇、高血脂、高血压等疾病，可以保护血脑血管的健康，在全世界都有着很广泛的食用，不过由于国内不产油橄榄，所以国内所售的橄榄油大多均为进口，价格也相对较高

山茶油

山茶油是我国特有的一种植物油，至今已有两千多年的食用历史，由于营养丰富、功效强大，所以也被称为“东方的橄榄油”，山茶油也同样富含单不饱和脂肪酸，并且不含胆固醇和芥酸，食用可以降低胆固醇、高血压、调节血脂等效果，并且也可以保护心血管的健康，另外还可预防肥胖

在国内橄榄油的价格一般都比较高，因为大部分都是进口的，而具有同样营养的山茶油则是产自国内，在价格方面自然也就更低，在山茶油的选择上，最好选择位于国内茶果大产区的大厂商所产的，广西就是国内四大茶果产区之一，其中最具特色的莫过于长寿之乡巴马的有机山茶油了，由于自然环境优越，巴马所产的茶果品质自然也更高，用它所炸的油自然也更好，在巴马规模最大的要数道心园山茶油，它也是广西农业化的龙头企业。

在食用油的选择上，最好就是能做到多种食用油交替食用，这样才能达到营养均衡的目的，才是更加健康的生活方式。