奶汤虾干煮茭白、

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奶汤虾干煮茭白

奶汤虾干煮茭白

主料：茭白、奶汤

辅料：鲜虾、甜蜜豆仁、小葱、

调料：精盐、味精、鸡粉

制作流程：

1、将茭白切丝焯水，蜜豆焯水备用。

2.把鲜虾放微波炉用高火处理2分钟做成虾干。

3.小葱绿切细丝炸干备用。

4.锅内倒入奶汤，放入精盐、味精、鸡粉，然后将茭白丝、蜜豆、 虾干放入锅中煨煮入味，装盘放上小葱丝即可。

口味特点：咸鲜，汤味醇厚。

制作关键：茭白丝一定要切得粗 细均匀，而且要细一点，方便入味。

烟熏乳鸽

烟熏乳鸽

原料：乳鸽

调料：红卤汤、烟熏粉

做法：

1.鸽子宰杀后焯水冲净，下红卤汤小火煮至八成熟，关火浸泡40分钟。

2.将鸽子入油炸至外皮酥脆捞出 装盘。

3.菜肴上桌后，由服务员向食客 推荐柠檬味、薄荷味、草莓味、百里香味、茉莉味、迷迭香味6种不同口味的烟熏粉，客人选择自己喜欢的香味后，服务员用玻璃罩将鸽子盖好， 然后取对应的烟熏粉装入烟熏枪内， 将烟喷射到玻璃罩内，静置几分钟即可食用。

特点：先卤后炸，酱香浓郁，有 香草香气。

金汤五谷墨鱼滑

金汤五谷墨鱼滑

口味特点：营养丰富，浓香滑 嫩。

主料:墨鱼胶

辅料:薏仁、麦仁、玉米粒、甜豆、红腰豆

调料：浓汤、盐、味精、鸡汁、白糖、水淀粉

制作关键：

薏米、麦仁煮透加入浓汤后才香 滑适口。

做法：

1.墨鱼胶制成墨鱼丸，冷水下锅慢慢加热煮熟。

2.薏仁、麦仁上蒸箱蒸熟，放入浓汤和五谷，调入盐、味精、鸡汁、 白糖，调好口味，下入墨鱼丸烧沸勾芡即可。