冬天关节痛、手脚冰凉就吃它!泡椒杏鲍菇烧羊排,味道杠杠的!


以前在家,冬天,爸爸最喜欢买羊肉吃,有时也自已喂一两条过年吃。爸爸最喜欢蒸羊肉格格,团年饭桌子中间往往会摆一盆粉蒸羊肉。

家乡的羊肉味道最浓,吃一次羊肉,家里的锅至少一星期都还有一股羊肉味。吃完羊肉得马上刷牙,不然对着别人说话会很尴尬。好象现在的羊品种都改良了,再也找不回小时侯吃羊肉的味道。


羊肉的营养

羊肉比猪肉的肉质要细嫩,而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。羊肉肉质细嫩,容易消化吸收,多吃羊肉有助于提高身体免疫力。维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。羊肉热量比牛肉要高,历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一。

羊肉的功效

1、益气:寒冬常吃羊肉可益气补虚,促进血液循环,增强御寒能力。

2、健脾:羊肉还可增加消化酶,保护胃壁,有助于消化。

3、养肝明目:中医认为,羊肉具有补精血,益虚劳,温中健脾,补肾壮阳,养肝等功效。

4、补虚劳:对虚劳嬴瘦、腰膝酸软、脾胃虚弱、食少反胃,头眩明目、肾阳不足、气血亏虚、阳痿、寒疝、产后虚冷、缺乳等病症有良效。尤其适合老年人、体虚的男人和产后妇女。

5、减肥:羊肉因其含左旋肉碱,可促进脂肪代谢,有利于减肥,适合虚胖的男士食用。

6、补肾:羊肉温补,肾虚的男性多表现为腰酸、肢冷、腿软、性功能减退、耳鸣等症状。羊肉,可补体之虚,补血益肾填精,抵御寒邪。

中午做的泡椒杏鲍菇胡萝卜烧羊排

好想吃呀!

流口水了吧!

跟我一起学吧……

一、去腥焯血水

羊肉我今天买的带皮的羊排,超市这几天内蒙过来的羊肉,看上去很新鲜。

把羊排切成小块,加白酒,加水泡20到30分钟,再洗净,初步去腥。然后冷水下锅,烧沸后,煮5分钟,捞出洗净待用。

二、准备配菜和调料

在焯羊肉的同时就准备配菜,胡萝卜和杏鲍菇切成滚刀块。调料:青椒、泡椒、姜片、大蒜、葱段、料酒、盐、花椒、八角,香菜、香油、胡椒粉、鸡精、生抽。

三、炒羊肉

热锅放油适量,放花椒爆香,放入羊肉,快速翻炒,放料酒,炒几下,再放姜片、泡椒、八角、葱段、大蒜,快速翻炒,达到二次去腥。羊肉变色,放盐适量,加入生抽,翻炒入味。

四、加入配菜

加入配菜翻炒入味,再加入适量清水,没过骨头。

五、焖羊肉

盖上锅盖,先大火烧开,再转小火焖1小时左右。中途翻几次,以免粘锅。直到肉烂收汁就OK。起锅前放入青椒段,和匀,放鸡精,胡椒粉,香油。

关火装入大碗中,撒上香菜。

一道下饭开胃的好菜,冬天吃它全身都暖和。加上胡萝卜和杏鲍菇的营养,棒棒哒!

朋友,别为了工作,忘了身体,冬天是大补季节,多吃羊肉好处多!特别是男人,一定要多吃羊肉!

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