白莲子百合猪心汤的做法
百合莲子猪心汤的做法
主料:猪心250克。
配料:白莲子30颗、干百合10片、干淮山片(山药片)10片、红枣6个、精盐适量。
具体制作步骤:
一、食材处理方法:
1、猪心处理方法:
(1)、先将猪心,用清水浸泡,冲去血水。
(2)、将猪心切成片状,不需要太薄。
(3)切好的猪心放入冷水锅中焯水,水不需要太多,淹没猪心即可,大火烧开后几秒钟捞出葱干血沫,待用。
2、白莲子处理方法:
将白莲子用清水浸泡片刻,去除中间的莲心,不然会苦。
3、红枣处理方法:
将红枣切开去掉核,没有的话可以不切开。
4、干百合处理方法:
干百合用常温水或者温水泡发开即可。
二、猪心汤做法:
将砂锅洗刷干净,放入猪心片250克、白莲子30克、水发百合10片、干淮山片10片、红枣6个。
然后一次性加足清水,盖上砂锅盖子,大火烧开之后,小火煨至45分钟到50分钟左右即可(一般炖至莲子瓣微裂开即可)。
时间到了之后,加入少许精盐搅拌溶解调味,即可出锅食用。
注:没有砂锅的话也可以用电饭煲制作,大约需要一个半小时。
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