常吃外卖导致铅中毒？专家：预防铅中毒牢记这几点

长沙晚报掌上长沙11月20日讯（全媒体记者 朱炎皇 通讯员 刘孝谊）前不久，外卖小哥一日三餐吃外卖被查出铅中毒的新闻让人心惊——不良外卖商家用重金属超标的“地沟油”和工业色素加工食物，其中铅污染物的含量远远超过卫生标准，甚至外卖中所带的一次性竹筷也能检测出铅，这些都是导致外卖小哥铅中毒的罪魁祸首。

日常生活中，我们如何预防铅中毒？今日，湖南省肿瘤医院国家注册营养师曾小奇建议，大家多在家用餐，减少吃外卖次数，防止“铅从口入”。

铅是一种对人体有害的金属，铅在体内积蓄会影响人体多个系统的功能，引起贫血、胃肠道、 肝肾脑等疾病。对于儿童来说，其危害更大，由于儿童的血脑屏障尚未健全，铅更易透过血脑屏障，对大脑发育造成永久性损伤。曾小奇说，生产铅的工人是最容易引起铅中毒的人群，其次是与含铅制品接触的人如儿童接触含铅玩具，女性使用含铅美容护肤品等。

日常生活中，如何预防铅中毒呢？曾小奇支招，首先要切断污染源远离污染区。相关部门要加强科普工作，使广大群众认识到铅中毒的危害，最大程度地避免或减少由于接触导致的铅中毒。家长要培养儿童良好的卫生习惯，勤洗手，尽量避免使用铅含量高的玩具等；尽量减少儿童在汽车、机动车多的马路边玩耍，以减少呼吸道吸入等。铅作业工人下班后应及时冲洗，将铅烟洗去，从而降低皮肤吸收铅的发生率。孕期妇女最好不用化妆品、染发剂，避免铅通过胎盘进行母-胎运转，造成新生儿血铅超标。

“预防铅中毒，饮食也很关键。”曾小奇说，含铅较高的食物如松花蛋、 膨化食品、 铁皮罐装饮料、 爆米花等，建议少食或不食。另外可以适当多选用一些有抑制铅吸收和促进铅排出作用的食物。

有些食物可以减弱人体对铅的吸收。曾小奇介绍，钙、铁、锌对铅的吸收起拮抗作用，从而减少铅吸收。含钙丰富的食物如牛奶、豆制品等；含铁丰富的食物有瘦肉、肝脏等；含锌丰富的食物有瘦肉、动物内脏、牡蛎、扇贝等海产品。

有些食物可以加快人体对铅的排出。曾小奇说，高蛋白食物中的蛋白质可与铅结合成可溶性络合物，促进铅从尿中排出。鱼禽肉蛋奶豆均为质量较高的蛋白质食物，建议每天摄入畜禽肉类 50克，鸡蛋一个，牛奶300毫升，鱼虾类50至100克，豆腐一块。此外，高纤维食物中的膳食纤维可阻碍铅的吸收，应注意的是过高膳食纤维同时也会阻碍一些有益的微量元素如钙、铁、锌等的吸收，应同时注意补充。膳食纤维含量较高的食物有芹菜、韭菜、海带等植物性食物。