星油藤，优秀的天然植物油

星油藤，问到名字的时候感觉还挺搭的。果实像五角星，当然还有别的形状。也是个藤本，不过也是个在中国植物志上没有的植物呢。

所以找了一段百科上的介绍，又名南美油藤、印加果、印加花生，为大戟科多年生木质藤本植物，其种子油脂可以食用。原生长在海拔80-1700m的南美洲安第斯山脉地区热带雨林。

最初由印加人变野生为家种，印加语称SachaInchi，在南美洲已被当地原住民应用了三千年，在古印加时代和前印加时代的古墓出土陶器上，曾发掘星油藤图案。

文献上关于星油藤的资料蛮多，大多集中在这“油”字上，我们一起来看一看。

星油藤当年种植，当年可挂果，2到3年即进入盛产期，产量很高。从星油藤种子中榨取的Sacha Inchi油，可用于食品、保健、制药、化妆品等方面，对有调节血脂、预防心血管疾病、保养肌肤等方面也有显著作用。

星油藤种子蛋白质含量仅次于大豆，远远高于花生仁、核桃等坚果；而脂肪含量仅次于核桃和松子，与葵花籽、亚麻籽和花生仁相当；碳水化合物仅有3.16%，远远低于其他的油料和坚果。

以上测定结果表明，星油藤种子是一种高含油脂量、高蛋白和低碳水化合物的农作物。

星油藤种子中的脂肪及脂肪酸含量都比较高，达到45.2%。星油藤种子的脂肪含量要远远高于大豆、花生、油菜籽及亚麻籽等传统油料作物的含油量，仅次于核桃。

而油酸、亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸占总脂肪的90%以上，在各种油脂中是最高的，并与秘鲁原产地相当。其中，亚麻酸含量达到50%以上，要远远高于大豆油和花生油中亚麻酸的含量，仅次于亚麻籽。

星油藤种子蛋白质、氨基酸、微量元素、维生素E、亚麻酸等营养成分含量丰富，综合营养价值要高于大豆、花生仁、核桃、杏仁等油料作物；

并且星油藤种子油脂中的亚麻酸达到51.39%，仅次于亚麻籽，这在很多油料作物中是罕见的。由于亚麻籽含有大麻酚等某些营养拮抗物质，所以亚麻籽油必需经过精炼以后才能除去这些营养拮抗物。

而星油藤种子中不含任何毒素和对健康有害的物质，种子经冷榨出来的油可以直接食用，不需要任何精炼措施。

所以，星油藤油更适合日常膳食需要。同时，星油藤种子也可以直接炒熟后食用，或者磨成粉食用，作为补充蛋白质和亚麻酸的需要。

由于星油藤种子具有较高的产量和优良的品质，可以认为它是世界上优秀的天然植物油来源之一。

星油藤的介绍就到这里啦，突然有一种每一个遇见都是预谋已久的感觉。从遥远地方来的星油藤，和从不远不近地方来的我。在这样的时空和地点相遇，我知道了她。若能开发成供大家食用的食用油就更好啦。

参考文献:

（1）木本油料作物星油藤种子营养价值的评价 蔡志全，杨清，唐寿贤，刀祥生（中国科学院西双版纳热带植物园热带植物资源开放实验室，勐腊666303）