想要喝到一杯好岩茶,首先知道它是怎么炼成的,主要在于这三点

乌龙茶属发酵茶,色泽青褐如铁,也叫做青茶。乌龙茶结合了红茶以及绿茶的制作优点。不仅有杀青,还有发酵,在鲜叶采摘时会选择有一定成熟度的茶叶,也因此乌龙茶看上去比较粗老。乌龙茶的制作工艺是六大茶类中最复杂的。它包括晒青,凉青,摇青,杀青,初揉和包揉以及干燥。福建省是乌龙茶的故乡,品种很多铁观音,水仙,武夷肉桂等等。而我们都知道在乌龙茶里有一款茶非常出名,那就是大红袍。大红袍也属于武夷岩茶。无岩茶具有绿茶的清香,红茶的甘醇是乌龙茶中的极品,但是武夷岩茶是半发酵的乌龙茶。

那你知道一杯好的武夷岩茶是怎么来的吗?如何选择品质好的岩茶,主要看着以下三点:

一是茶叶的产地 ,二是茶叶的制作工艺 ,三是茶叶的口感

先来说说第一点,茶叶的产地。在岩茶方面,产地也可以叫做山场,就是茶叶的出生地。产地的区别主要表现在,不一样的产地,它的气候包括它的土壤条件都是不一样的。我们都知道茶叶的生长与气候,土壤与水等等,都有非常密切的关系。优越的产地出身,就意味着这款茶叶生长的好不好。为什么我们提到岩茶就会想到武夷岩茶,就是因为武夷岩茶的品质高,武夷原产地生长出来的茶叶品质也比其他的岩茶要高的多。要知道武夷山岩石多,土层薄,但是高大的树木却很少,基本上都是乔木或者灌木丛,四周都长满了鲜花,一年四季空气中都弥漫着一股香味,这就是花香,而这种环境下生出来的岩茶注定不凡。

其次,我们要说到茶叶的制作工艺。我们都知道乌龙茶是怎么制成的,它的步骤也是六大茶类中最复杂的。因此加工工艺就能展现出一款茶叶的品质好坏。专业的师傅可以更好的展现出茶叶的滋味。要知道从采摘到制作,都需要专业的技巧去处理茶叶。有人说,一款茶叶的制作至少要经历三位师傅,才能说这款茶叶制作出来品质上佳。

最后我们就要提到岩茶的口感。之前有提到过,岩茶它既包含了绿茶的清香,又包含了红茶的甘醇,这是它对口感的基本要求。好的岩茶还必须含有岩韵,也就是岩骨花香。虽然岩茶没有经过窨制,但是它却有浓郁的花香,喝起来回味无穷。岩茶的滋味以浓厚浓醇,甘甜以及浓郁的香气组成。如果你买到的岩茶,有青色的酸涩的烟焦味,它说明你买到的是品质非常差的岩茶。岩茶有着浓而不涩,爽口回甘的独特口感。

另外,要知道一款好的岩茶其实是可以长期存放的,我们知道岩茶的选料比较粗老,这也注定了岩茶适合储藏。它不像绿茶和红茶这样,选用的是细嫩的芽叶,不适合长时间储存。粗老的茶叶香气高,而细嫩的茶叶滋味浓。我们知道岩茶很香,他在制茶师傅手中幻化出了复杂而迷人的香气。我们知道茶叶储存久了,它的香气会慢慢散发,而香的东西也很容易过期,但是好喝的岩茶是可以长期储存的。香气高的茶叶比较容易苦涩,含水量也比较高。但是正因为岩茶的品质好,即使有这么多因素会导致它变质,但它因为茶性的稳定,依旧可以长时间的储存。

现在你了解什么样的才能算是一杯好的岩茶吗?记得以后再去挑选岩茶,必须要从它的产地,制作工艺以及它的口感去挑选,这样才能选到一杯好的岩茶。

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