1块豆腐，2个西红柿，80岁外婆教我这样做，比吃肉还过瘾

番茄炒蛋是咱们平常经常吃的一种美食，很多朋友特别爱吃，因为番茄炒蛋无论是搭配馒头，米饭又或者是面条都非常美味。那么你们有没有吃过番茄炒鸡蛋豆腐呢？这是一道在番茄炒蛋基础上升级而来的美食，吃起来更是美味，开胃下饭，营养丰富，而且做法比较简单。如果你对此也比较感兴趣，那么就一块看一下番茄炒鸡蛋豆腐是如何烹饪出来的吧。

【番茄炒鸡蛋豆腐】

【制作食材】番茄，豆腐，香菇，大蒜，小葱，鸡蛋，生抽，蚝油，食盐，白糖，十三香，食用油

【制作步骤】

1、番茄炒鸡蛋豆腐，开胃下饭，营养美味，非常好吃，一起来准备一下番茄炒鸡蛋豆腐的烹饪食材吧。咱们先准备1~2个番茄，番茄最好稍微大一点，再准备一块豆腐，三个香菇，2瓣大蒜，一根小葱，接着准备两个鸡蛋，适量的生抽，蚝油，食盐，白糖，十三香和少量的食用油就可以了。接下来咱们一块开始番茄炒鸡蛋豆腐的烹饪吧。

2、取出准备好的番茄放在水中清洗干净，然后取出控干表面的水分，接下来将番茄全部切成两半。番茄切成两半之后咱们再将它的根部去掉切成小块，番茄小块放到一个盘中备用就可以了，接下来再来处理一下香菇。将香菇洗净切成稍微小一点的小块。

3、香菇小块切完之后咱们将它放到一个盘中备用，接下来再来切一点蒜末和葱花，全部切好之后，同样是要放到一个盘中备用的。接下来再来处理一下豆腐，豆腐先洗净切成小块，豆腐小块也要小一点，这样容易入味，如果太大的话，豆腐里面是不太容易入味的。

4、接下来咱们准备一个小碗，在碗中打入两个鸡蛋，并将它们搅散倒入到切好的豆腐块里面，晃动一下豆腐块，让豆腐块均匀地裹上蛋液。接下来咱们再准备一个小碗，碗中放入适量的生抽，蚝油，食盐和白糖，再加上一点十三香和清水搅匀放到一旁待用。

5、锅中油烧热放入蛋液，豆腐先煎一下，将底面煎至定型，然后开始翻炒，将豆腐鸡蛋全部炒熟之后咱们将其盛出来装到一个碗中待用，然后再一次向锅中加油烧热，放入番茄翻炒出汁。

6、番茄汁水出来了之后咱们将香菇加进去继续翻炒，翻炒一分钟之后加入鸡蛋豆腐翻炒一下，然后倒入料汁继续翻炒，最后撒上葱花和蒜末翻炒一下即可出锅装盘。美味的番茄炒鸡蛋豆腐就这样完成了，非常好吃，开胃下饭，营养美味，你喜欢吗？

【小贴士】

1、豆腐块一定不要太大，要稍微小一点。

2、咱们也要把番茄小块切得小一点。

3、在煎鸡蛋豆腐的时候要用中火，而在炒番茄的时候尽量用大火。