这个秋冬的应季“主粮”，号称养肺、润肤、健脾、入肾的“平补派”

天气寒冷的时候，小编和很多人一样，容易手脚冰凉。但不想吃药，也不想吃味膻的羊肉，就想通过“药食同源”的蔬果、谷物来补养。

一次，一位学药食很多年的朋友告诉我，温性的蔬果不是很多，平时可以吃蔬菜类有包菜、山药、韭菜、姜、葱、胡椒，水果类有桂圆、樱桃、榴莲。

当时小编就诧异了，印象中，温性蔬果类食材确实不好找，但没想到少得屈指可数。

还有一个问题，韭菜、桂圆、榴莲之类的是温性的可以理解，毕竟通过口、胃的感知，结合中医知识，可以说得通。

这山药，怎么也成了温性的了？印象中，山药可用于调理消渴的，是个典型的“滋阴派”啊！

但是，通过查阅书籍，原来是小编鲁莽了！

《握灵本草》云：（山药）甘，温。

《药性类明》云：（山药）味甘，性凉而润。

《名医别录》云：（山药）平，无毒。所以，山药究竟是偏温，还是偏凉呢，还是平性呢？古代的本草学家们都有不同声音！后来，老师告诉我，这个问题不必纠结。因为山药本身是食材，就食材而言，不存在太强的偏性，而关键看搭配和炮制，遇温则温（如无比山药），遇凉则凉（如六味地黄）。这也恰恰说明了中医的灵活性！即使偏一些，也是性质微偏。总结起来，还是平补为主。山药，无论阴虚、阳虚，亦或是平和质都可以使用。也就是说，作为补益品，山药非常“百搭”！后来我又查了中医文献，《药品化义》云：“（山药）生者性凉，熟则化凉为温。”所以，我那位朋友说得也不算错。不单老中医喜欢用山药，很多人煮粥（比如八宝粥）或是蒸主食的时候，都会放一些，有的人直接用它代替大米、馒头来吃，山药富含膳食纤维，而且有很好的饱腹感，很适合想控制体重的人食用。爱烹饪的妈妈喜欢用它制作成各样的美味，如山药炒木耳、蓝莓山药、清蒸山药、拔丝山药、山药红豆卷等。

山药：补脾、润肺、固肾

《本草纲目》云：“（山药）益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮毛。”山药入上焦（肺）、中焦（脾）、下焦（肾）。小编学了中医很多年，说实话，像山药这样可以补上、中、下三焦之气的本草，屈指可数。

入肺

肺气虚弱，则其他脏腑的病气就会扰动入肺，而肺气虚弱最常见的原因就是脾胃虚弱，无法升清气入于肺，山药同时入肺、脾，是“培土生金”的代表性本草。中医认为，脾为生痰之源，肺为贮痰之器。由于脾虚或积食，引起痰多咳嗽，也叫痰湿咳嗽（非感冒引起咳嗽），可以用山药配薏苡仁、陈皮，做成薏仁陈皮山药粥。薏仁陈皮山药粥薏苡仁50克，山药50克，陈皮6~9克，粳米100克。陈皮先入锅加水适量煎煮，去渣取汁，薏苡仁、山药、粳米洗净入锅内与陈皮汁同煮稠粥即可。

入脾

脾是后天之本，是身体气血生化的源头。《医学衷中参西录》推崇山药是治脾阴虚的典型本草。脾阴虚是指脾阴液亏损，运化失常。表现为：阴液亏损 脾的阴液亏损表现为饥不欲食，口舌干燥，舌红少苔，具有阴虚的一般特征。精微物质化源不足 脾阴虚突出表现为形体消瘦。兼有胃阴虚  胃容易上火，津液不足，消化不好。对生长发育的宝宝来说，一身所需的营养需要通过脾胃化生。小孩子脏腑娇嫩、脾胃功能尚未发育完全，极其容易被饮食和外邪所伤，尤其是不爱吃饭、面黄肌瘦，头发少光泽，经常大便不成形、甚至腹泻的宝宝都需要补脾健脾。

山药入脾，健脾胃，补虚弱，帮助运化，比如肥儿糖浆中就有用山药、芡实、莲子等，而药食两用的山药，性味平和不偏嗜，尤其适合宝妈和宝宝日常吃。肥儿粥鲜品山药80克，莲子12颗，芡实20克，粳米100克。山药、莲子、芡实都入脾经，脾不虚弱了，帮助增进饮食，而且可以缓解腹泻，不用担心一吃就拉。

入肾

在最常见的补肾丸——“六味地黄丸”和“金匮肾气丸”中，都用到了山药。山药能够补肾，肾虚的人可以经常吃一些山药。山药敛、涩，因肾气不固导致的遗尿、尿频、遗精、滑精，或者白带过多等，都可搭配山药。小儿尿床，多跟肾气不固有关，肾主膀胱，肾气不足，不能固摄膀胱中的尿液，不仅表现为尿床，还伴有四肢冰凉，精神不好，体质差。

如果宝宝尿床，不建议一开始就吃药。可以用推拿＋食补，除了我们的推拿穴方之外，还可以配合食疗多吃一些健脾益肾的山药。此外，睡前一个小时不要喝水，睡前先排尿，避免精神压力过大。山药益智粥：鲜品山药100克、黑豆40克，核桃2-3个、粳米100克、葡萄干（选用）山药和黑豆都入肾经，肾气足的孩子往往不易尿床，核桃是“补脑”神器，对宝宝智力发育、成年人的用脑疲劳，都有很好的作用。