厨师长教你：做一道椒盐芋丝，比炸薯条还好吃，每次孩子都吃光

荔浦芋产于桂林地区的荔浦县。它个头大，营养丰富。把它切成薄片，油炸后夹在猪肉里做成'红烧扣肉'，风味特殊，肉不腻口，是宴会上的一道美肴。

芋头具有健脾、利湿、解毒、消痒的功效。能够合理运送营养物质，使皮肤润泽，同时提高机体的免疫力。

今天就为大家分享一道椒盐芋丝的家常做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【椒盐芋丝】

1.首先我们准备一下食材：荔浦芋头削去外皮，切取半个，先切成薄厚均匀的片，再改刀切成粗细均匀的条

放在盆里均匀地裹上玉米淀粉。

2.青椒半个，去籽，切成青椒粒，小米椒一个，去籽，切成红椒粒放在盆里备用，洋葱小半个，同样切成洋葱粒，与青红椒粒放在一起备用。食材准备好后，我们进行下一步。

3.下面，我们把芋头丝炸一下：锅内倒油，油温烧至五成热，油面微微冒烟，抓入芋头丝，开中火，炸制两三分钟时间，把芋头丝炸透，炸出水分，炸干后捞出。这样芋丝吃起来才能焦酥。

4.锅中留少许底油，放入青红椒粒和洋葱粒，炒出香味后，倒入炸好的芋头丝快速翻炒

最后撒上椒盐，边撒边翻，翻匀后就可以出锅装盘。

好了这道简单又好吃的家常小吃就做好了，喜欢的朋友赶紧东少试一下吧。

小技巧：

芋头丝在炸制的过程中，家庭制作最好复炸一遍，这样炸出的芋头丝才够焦酥。