分享关于韭菜的10种做法,都是大众口味,简单易学,千万不要错过

小咩对于菜园有股天生的喜爱,每次看到小菜园里绿油油的各种蔬菜总会有种莫名地喜欢,觉得那是吃货界里最美的颜色。

这个季节,小菜园的韭菜长得最为茂盛,记得小时候,妈妈总是把菜都下锅了才拿着铲子在烟雾中喊我:快去给我割几根韭菜来。于是,我赶紧拿出小镰刀,用旧铲子从灶孔里铲一铲冷的草木灰,直奔家门口的小菜园,割了一茬韭菜就撒点灶灰在上面,隔两天又长出一茬,越割越多,直到吃都吃不赢的地步。

韭菜的气味特别芳香浓郁,能让人在这样没有胃口的炎炎夏日里增加食欲,它还含有大量纤维素,能帮助润肠通便,并且热量极低,是减肥爱美人士的首选。最重要它能补肾壮阳,对于男性来说这可是自然界赐予的福音呢!

那接下来我就为大家分享关于韭菜的10种吃法,都是平日里小咩自己做过的一些家常做法,希望你们能喜欢!

韭菜炒河虾

【做法】把小河虾去头洗净晾干水分,韭菜洗净切大概3厘米长段,锅中热油,放姜蒜末爆香,倒入小河虾大火翻炒,加少许料酒去腥,河虾变色倒入韭菜段翻炒断生,加少许食盐和生抽调味即可出锅;

韭菜炒鸡蛋

【做法】两颗鸡蛋搅散备用,韭菜洗净切3厘米左右长段,头尾分开。锅中热油,下鸡蛋液煎至定型盛出,锅中另放油,倒入韭菜头翻炒一下后再放入鸡蛋和其他韭菜段,翻炒一下后加少许食盐调味即可出锅;

韭菜炒黄瓜

【做法】黄瓜切薄片,韭菜切段。锅中放荤油化开,加蒜粒爆香,下黄瓜翻炒至绵软,再加入韭菜段继续翻炒,最后加少许食盐、白糖调味即可;

韭菜炒猪血

【做法】猪血焯水切成小块,韭菜切段。锅中热油,放葱姜蒜末爆香,下一勺郫县豆瓣酱炒出红油,加料酒、生抽、蚝油和一点点白糖提鲜,倒入猪血块翻炒入味,最后加入韭菜段翻炒至断生即可。小咩这个血是用的新鲜的鲜红猪血自己煮的,味道更好,没有的话可以直接买褐色的成品猪血,回来焯一下水就行;

韭菜香干炒肉丝

【做法】把里脊肉切成肉丝,加少许生抽、料酒、淀粉腌制入味,香干切成小条,青红椒切丝,韭菜切段备用。锅中热油,放葱蒜爆香,下入肉丝翻炒变色,再依次下入香干、韭菜和青红椒丝翻炒,加少许生抽和食盐调味即可;

韭菜鸡蛋馅水煎饺

【做法】先调一个饺子馅,把鸡蛋炒碎,韭菜切成碎末,加入香油、生抽、蚝油、五香粉、食盐调味,用饺子皮包好。平底锅放油,依次码好饺子,中小火煎至底部微黄,加没过饺子一半高度的冷水,然后盖上盖子煮,直到水煮干后,撒上黑芝麻和小葱花就可以了;

韭菜煎鹅蛋

【做法】韭菜切碎,加少许食盐搅拌,打入鹅蛋搅散,平底锅放油,倒入搅好的韭菜鹅蛋液,中小火煎至成形翻面,直到两面金黄即可;

韭菜炒豆芽

【做法】豆芽择洗干净,韭菜洗净切段,锅中放肥肉片煎出油来,放蒜粒爆香,倒入韭菜头翻炒,然后倒入豆芽和韭菜尾大火爆炒,放入几根红椒丝点缀,最后加少许食盐就能出锅;

韭菜盒子

【做法】先调一个馅,把鸡蛋炒碎,韭菜切成碎末,加入香油、生抽、蚝油、五香粉、食盐调味拌匀。面粉加一小勺盐,一半用冷水和面,一半用开水烫面,揉成光滑面团,醒发20分钟。搓成长条,切成小剂子,擀成圆片,包上馅料。平底锅热油,把韭菜盒子码进去,中小火两面煎至焦黄,如果面皮厚,馅料包得多,可以加一点水焖一下,以免不熟;

韭菜猪肉馅包子

【做法】韭菜洗净晾干水份,切成碎末,肥瘦肉3:7比例的猪肉剁成肉泥,加入葱、姜、蒜、食盐、生抽、老抽、料酒、蚝油、十三香、香油,再打入一个生鸡蛋拌匀,然后倒入韭菜碎末,一起搅拌均匀。500克面粉加5克酵母和5克白糖温水化开,倒入面粉中和成面团,盖上盖子醒发成两倍大,面团出现蜂窝状,拿出来揉面排气,切成小剂子擀成面皮,捏成包子,放入蒸锅二次醒发30分钟,开大火把水烧开后蒸15~20分钟左右,关火焖5分钟再开盖。

这么多关于韭菜的美味做法,有没有哪一款是你喜欢的呢?你还有关于韭菜的别的做法吗?欢迎评论区留言告诉我哦!

小贴士:

炒韭菜时头段比尾段难熟,所以要先炒头段。同时放下去炒可能会造成头段没熟,尾段炒老的情况。

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