做餐饮要有三库:人才库，产品库，标准库

做餐饮要有三库:人才库，产品库，标准库

人才库
如果你只有一家店，以后也就守着这家店，可能你不需要考虑人才培养的计划与具体实施。但如果你有两家店或者两家以上，再或者未来想发展更多，那你就要规划一下人才储备，人才培养，以及具体实行的步骤了。做好人才储备你需要一岗多人，做好人才培养需要有流程与标准 ，具体实施则要落到每个店面的负责人身上，重点关注培养，老招新，老带新，老开店。

产品库
产品库，顾名思义就是建立自我研发实践好的菜品信息库，具体包括:产品类别，制作方法，使用原材料，成本毛利情况，有些产品对季节性要求比较强，季节一个可能就要下架，但来年可以继续从产品库内调出来继续售卖，也不用担心技术型人才流失，而导致产品不能制作生产售卖。除此外，产品库的意义在于，对于那些我们之前花很大精力与财力以及人力的产品，能够留存下来，未来某一天或者某一时段，都能继续使用，就像八大菜系的流传与丰富一样，每一个菜系都是一个产品库，经久不衰，深受全国人民的喜爱，同时还能经典时间的考验。

标准库
标准库最大的作用在于管理!
管理需要标准:
技术型的标准和行政型的标准。
技术型标准:
主要是产品的制作过程与制作工艺，尤其是适用于自我品牌下的产品。
行政型标准:
主要包括:考勤标准，制度标准，仪表标准，人力资源管理标准等

作为餐饮负责人要日积月累的去制作属于自己品牌的相关标准，不要盲目的花钱去够买标准，别人的标准可以参考，但不能原封不动的套用。因为标准再好，那也是别人摸索出来的路，很多路只有你自己走过才知道是什么路。