【关于】鸡爪分级标准及进口鸡爪所需的单证、包装要求等

鸡爪是鸡的脚爪，可供食用。又名鸡掌、凤爪、凤足。鸡爪在菜谱上称做凤爪，在南方，凤爪一道上档次名菜。

冻鸡爪分A、B、C级别：

A级标准是已脱毛，非常干净、新鲜，有指甲且无伤痕、无黑垫、无氨化、无异味。

B级标准是鸡爪从单冻就变成了块冻；

C级标准是干净，去皮，没脚垫，但破碎率高，冻伤面积大。

  一、进口国外鸡爪的基本要求和包装要求

（1）冻鸡爪品质分类：国际上按冻鸡爪单个重量、品质、外关将冻鸡爪分为A.B.C三个等级。A级冻鸡爪品质，个头饱满。
（2）进口冻鸡爪品质的基本要求：纯白、新鲜、干净无伤痕，无黑垫无氨烧，无异味，无漂白含水分少于5％。无异味，淤青和血块少于3%。
（3）进口冻鸡爪包装要求：内为食用及塑料袋，外加硬纸箱包装，单箱重量为10-20公斤。

二、鸡爪进口需要什么单证

国外原产地证、卫生证书、厂家输华许可资质、厂家在我国备案注册号。

三、冻鸡爪出口国

美洲地区：以美国、巴西、阿根廷、加拿大为主，品质好，个头大。美国巴西凤爪多。

欧洲地区：以法国、德国、荷兰、西班牙、意大利、斯洛文尼亚、乌克兰为主，这些国家的冻鸡爪品质优良。

中东地区：以色列、伊朗、土耳其、印度、巴基斯坦等为主，品质一般，个头小，卫生质量不一定能有保障。

1、一级货源地

1）巴西，美国，个头在30-45g以上，一级货源地缺点较少，注：巴西、美国毛料很少

2、二级货源地

1）伊朗，全国只有10家允许出口的厂家，所以他货物新鲜度不高，色泽不佳，因为人工费用较低，所以他产品修割很到位 伊朗不允许毛料出口，产品不分级：30-50g都有

2）意大利，规格不统一，大小差距很大，切口也不到位

3）法国，30-45g，规整，但断爪率高，有黑丁

德国：一般以半毛料产品为准，也出一些凤爪。

俄罗斯，因清关原因，在市场上货物比较少，（毛料多）与伊朗的货物质量相差无几

3、三级货源地

东北欧国家：波兰、罗马尼亚、保加利亚、

断爪多、黑丁多、B级产品多，但修割不错，主要原因：人工费便宜但冷冻技术差

中东：以色列、沙特阿拉伯、约旦，整体个头偏小，15-30g之间，适合做排爪

最差地区：印度，巴基斯坦，埃及，罗马尼亚，保加利亚、斯洛文尼亚，新鲜度差、断爪率高、出现臭柜概率高

四、出口冻鸡爪品质基本要求

纯净无斑点（去黄皮）、新鲜度好、无黑丁，无暗伤，无异味，无断骨（低于3%），含水分少于5%。无异味