食谱 | 招人喜爱的凤尾黄金虾球,无油版更健康!

虾有哪些做法?清蒸、爆炒、白灼、红烧……味道都超赞,用烤箱烤制的虾,更是花样百出,蒜蓉芝士烤虾黑椒小龙虾面包小龙虾披萨柠檬盐焗虾……神奇的组合一下就碰撞出十足的美味。

有人说,这些菜式做法不够简单,怕hold不住,没问题,今天小卡就带来做法超级简单的凤尾黄金虾球,使用卡士CO525空气炸烤箱制作,无油炸版本,可谓是非常健康了~

这个圆滚滚的小虾球,烤出来色泽金黄,色香味俱全,一口下去,满满的鲜味哦!

凤尾黄金虾球

By @Eva 小佳

「 材 料 」

主料:大明虾16只

腌料:料酒1勺,盐1g,黑胡椒碎1g

辅料:鸡蛋2个,玉米淀粉30g,面包糠40g

「 工  具 」

CO525空气炸烤箱

「 烘 烤 」

自动菜单“鸡翅”,200度,12-15分钟

「 步 骤 」

「1」准备好大明虾或者虎虾。

「2」去掉虾头时把虾线一起扯出来,再剥掉虾壳,虾尾留下来。

「3」处理好的虾从背部割开,不要割断,再从约2/3处开一个小切口。

「4」把虾尾从切口处穿过去,整理好呈蝴蝶状。

「5」所有虾肉放入碗中,加入料酒、盐和黑胡椒碎,拌匀,腌制约20分钟。

「6」准备好表面蘸料:鸡蛋打散过筛,玉米淀粉和面包糠分别装入碗中。

「7」取一个虾,拿住尾巴,先在玉米淀粉里滚一圈,再裹满蛋液,最后表面裹上满满的面包糠。

「8」把所有处理好的虾球间隔排入烤篮中,整理好形状。

「9」CO525空气炸烤箱,选择自动菜单“鸡翅”,虾球放入中层,200度,烘烤约15分钟。

「10」烘烤结束,金黄色的凤尾蝴蝶虾球出炉,搭配酸甜酱或者番茄酱,趁热享用吧。

今日出炉

一口一个,香脆鲜美

TIPS 小贴士

1、虾去壳腌制时不需要过多的调料,可以保持虾的鲜味,当然也可以根据喜欢的口味放调料腌制。

2、虾球在沾淀粉和蛋液时,可重复一轮,最后再沾面包糠,这样虾球个头会变得更大一点。记得虾尾不要沾上太多材料,以免烤的时候影响美观了。

3、烘烤的温度和时间仅供参考,请按各烤箱温度性能适当调整。

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