2021秋分茶，来自凛寒深秋里的凝香滴露
《1》
秋分节采的那批秋分茶，它们下山啦。
学成归来，要好好在列位看官的茶桌上，施展一番才华。
请原谅村姑陈的先品为快。
特意选在午饭后泡了它，在阳光温和地洒在茶桌上的那段时光。
喝了第一冲，李麻花的感受是：好喝。
村姑陈的感受是：这是一杯特别适合夏天喝的甜品。
像是在七八月，流火的季节，你仓山街边的树荫下，找了一家甜品店。
点了一杯叫凝香滴露的饮料。
只见调茶师取出几片新鲜的竹叶，再取出几片犹带水珠的玫瑰花瓣，加进冰块，压成了清灵的香汁，再洒上几片薄荷叶，摆了个漂亮的造型，递到你手边。
光看着，便是红香绿玉，冰沁沁十分宜人的样子。
喝一口，呀，花香甜美，竹叶香清郁，薄荷叶清新冰爽，这般的又鲜又香又冰凉，在灼人的炎夏下午喝下去，别提多舒爽了。
看，这秋分茶的滋味，跟几种植物做成的调饮，竟然是同一个调调。
这哪里还是白茶？
分明就是大自然神奇之手制成的香饮。
调饮的丰富口感，尚且还需要用各种花瓣，各种叶子去调配而成，而秋分茶则不必。
它天然就拥有各种花香叶香，天然就拥有冰沁的口感。
清水出芙蓉，天然去雕饰。
《2》
这杯秋分茶，它是聚集了秋茶特点与春茶特点的一款奇茶。
秋茶的显著特点，是甜花香。
春茶的显著特色，是汤水冰沁、清郁。
而2021年的秋分茶，它两种都拥有了。
2021年漫长的、炎热的夏天和秋天，赋予了生于深秋的秋分茶，所不同于往年的香气——浓郁的甜花香——一时像玫瑰，一时像栀子。
而深秋的夜晚那超凡的寒意、冰沁，又赋予了秋分茶凛冽的冰凉感，薄荷感，清澈感。
它生长的季节，不比往年的一冷到底，而是既有白天秋老虎的热情奔放，夜间还遭遇了寒风的刺骨、降温的冷凝。
这就让它生出了往年秋分茶所不具备的浓郁甜花香来。
同样是冷热交替的季节，但秋分茶与白露茶有些相似，却又不同。
白露节的白天，温度更高；白露节的夜间，温度也略高一些。
故而，秋分茶的鲜味，更浓郁，秋分茶的风味，更像春茶。
尤其今年天气特殊，还赋予了它无比香甜的花香。明年还会不会生成甜香十足的秋分茶，就不一定了。
这更加应了那句话，此茶只应天上有，人间哪得几回闻。
2021秋分散茶
品鉴笔记
第一冲：
沸水一冲入，便是鲜甜的花香窜了出来，这香气极为灵动与活泼。
及至出汤，盖香上便多了一味鲜爽气息，是雨打芭蕉叶子时分，散发出来的植物叶片的清香，一股子枝繁叶茂的嫩绿鲜香。
这鲜爽气息，混合在甜美的花香里，这花香的甜，便少了旁的花香的腻，而多了几分空灵与鲜明。
突然间就英姿飒爽起来。
尾调里依旧是花香在萦绕，微甜冷香里，竟然幻化出栀子花一般的清锐甜馥的气息来。
一款生于深秋的寿眉，竟然生成了夏花的香气来，真真令人惊叹造物主的神奇。
生如夏花，香，如夏花。
汤色素白，在日光下澄澈透明，仿佛冰川雪融，仿佛寒江冷雪。
“孤舟蓑笠翁，独钓寒江雪”一般的清灵空寂。
汤中鲜笋香扑鼻，花香较隐，一口下喉，仍在饮一杯鲜竹叶和着玫瑰花瓣榨的汁，又鲜、又甜，还带着三分冰沁感。
嗯，是鲜竹叶玫瑰汁里，扔进了几片薄荷么？
第二冲：
甜美的盖香再次打头阵，出现在盖上，清甜、清灵、柔馥。
鲜爽气息在第二层才出现，有了第一冲的沸水滋润之后，秋分茶叶片中的鲜爽感，释放了一次，便有所下降，故在这一冲里，相较第一冲鲜爽感淡了一些，但仍是极清晰可辨的。
那是一股落山风刮过之后，夜雾初聚时，林间松涛的气息、竹林荷尔蒙的气息、高大杉木的气息。
微凉之后的盖香，依旧是甜花香的天下。
只是这第二冲的甜花香，已经不比第一冲时的甜花香那么清纯似晨曦初绽，而是经过第一冲的洗礼之后，香得愈发成熟，愈发明艳，愈发张扬。
仿佛一介宠妃，艳帜高张，宠冠后宫，六宫粉黛无颜色的样子。
这种艳香外放的香气，轻易就把人的魂给勾了去。
迷离在这香氛里，只想喝一杯，再喝一杯。
汤色加深了，汤色转为鹅黄，依旧明净澄澈。汤中的滋味同样在加深。
甜花香与鲜爽的竹叶香，同时涌现在了汤水中，花香甜馥，竹香清长，一柔一清，是月下的玫瑰，含露凝霜，清寒孤傲，那样矛盾又协调的美。
饮一口清新又甜香满溢的茶汤入口，不觉已是黄昏。
李易安说，梧桐更兼细雨，点点滴滴到黄昏，这次第，怎一个愁字了得。
同为黄昏，却有不同的心情。可见心境心境，实乃因境而动心罢了。
一杯好茶，便能令人轻松转换心境。
第三冲：
这一冲的主调仍然是甜花香与竹叶清香，这一回，这二香仿佛在捉迷藏，起先刚出汤时，玫瑰花似的香气较浓郁。
接着，竹叶清香浓郁了起来，当你以为这竹叶香便是接下来盖香之王的时候，城头变幻大王旗，这玫瑰花香又氤氲着聚集了起来，并且在盖子凉透之后，转而生成了栀子花香一般的清丽香型。
从玫瑰的清香，到栀子的浓香，这香型的转换，可以打满分。
往年的秋分茶，竹叶香一香便囊括了全局，而今年，2021年，由于天气炎热，夏天较长的缘故，这甜花香，便从白露茶身上，延续到了秋分茶。
像接力棒一样，顺势而为，延续传承。
汤水中的滋味更清新了，甜花香更足，舌面上的鲜爽感凝结在变浓了的浆感里，饱满而丰腴，鲜嫩而多汁。
舌上津液四起，鲜香凝华，美妙非凡。
此时，不适合说话，闭紧嘴，细细感受这鲜、这香、这甜、这凉，才是王道。
这种内质极为丰富的深秋白茶，须得慢慢喝，慢慢感受，每一冲饮下，细细啜舌，去琢磨舌上各种滋味，各种韵致，方是它最引人之处。
而正因了这般的回味悠长，上一冲与下一冲间，才会隔了极长的时间。
四冲茶饮尽，便已是华灯初上了。
第四冲：
鲜妍的甜花香依旧在一揭盖时，出现在鼻端。
冲泡这款2021秋分茶，每一冲都是迫不及待地揭盖闻香，而每一冲，这甜花香亦是迫不及待地冒将出来，这般的默契，只有极为偏爱深秋白茶的人才有。
竹叶的清香变清淡了。
这股子鲜爽气息，经历了四冲的沸水冲刷，释放了四冲之后，自然不可能似第一冲时那般鲜与浓了。
释放了之后，便自然减弱，这是极正常的。
幸而仍是清晰明了的，仍是明了可辨的，仍是极有风骨的。
与盖香背道而驰的是，汤水中的滋味与鲜度，却在这一冲里达到了极致。
那种丰腴而精彩纷呈的滋味感，每一层滋味的铺陈，却像是一个电影分镜头的闪过，而当所有滋味呈现已毕，这杯叫《秋分茶》的电影，便打出了“the end”的序幕。
【后记】
2021年，注定是个不平凡的年份。
因为漫长的火热的夏季。
秋分茶也拥有了白露茶一般的浓郁甜香，混在它本身的清冽竹叶香里，不由得细腻婉约了起来。
人生至乐，当为得一泡好茶。
今天这个喝秋分茶的下午，也是极为快乐的。
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2021年，小陈茶事“白茶春茶笔记”
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作者 | 村姑陈
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