一个人喝白茶，盖碗该选大的还是小的？80ml还是110ml？
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丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
一个人的时候，专注喝茶，反而更显自在。
诗仙卢仝，在品尝了朋友所赠送的新茶后，有感而发，立刻挥笔写下《走笔谢孟谏议寄新茶》。
也就是那首，著名的《七碗茶诗》。
诗中，他说自己在喝茶时，很郑重。
关闭了柴门后，独自煎茶品尝，茶汤明亮清澈。
碧云般的热雾，袅袅而上，吹也吹不散。
刚饮入一碗，便觉喉舌生津，干渴顿解。
两碗下肚，胸中孤闷消失。
三碗之后，精神倍增，满腹诗兴，不吐不快。
相比热闹的众人聚会，一人独饮，能体会到不一样的感觉。
那份由草木滋润下，从内心深处冉冉升起的怡然自得，惬意无比。
精致地喝茶，即便独自一人，也不能将就。
一人，一茶，大可慢慢消磨大好时光。
不过在一个人喝茶时，又有哪些专门的讲究？
《2》
选茶时，适合喝耐泡点的茶。
一人独处时，面对的是漫漫空暇时光。
为了缓解苦闷与无聊，在选择茶类时，要精心挑一款风味卓绝、内质丰厚的好茶。
新茶老茶，不需挑剔。
岩茶白茶，任君所选。
散茶饼茶，丰俭由人。
比如，自己封存多年的老白茶，此时不妨拿出来，大胆慰藉自己。
存老茶，背后离不开细枝末节的付出。
防潮、避光、防异味，方方面面细节照顾周全，守护一款好茶安然无恙地陈化，这实在是细致活。
辛苦等待多年，值此深秋，不妨拿出几泡茶检验存茶成果。
喝自己亲手存出来的茶，与外面茶叶店直接买入手的老茶，感觉大不一样。
至少前者，更能让人获得得意、自豪、满足与欣喜感。
又或者，还可以将早前买入手的正岩肉桂，拆开一泡。
趁着有时间，又有闲情。
此前一直舍不得喝的好茶，大可拿出来逐道冲泡，慢慢消磨大好时光。
选对原料好、耐冲泡的茶，最大的好处在于不用频繁换茶。
在大幅度降温的季节，茶叶耐泡，不用频繁起身换茶，中断喝茶状态。
更能安心静享一段美好时光。
《3》
一人饮茶，必要的茶器不可少。
喝茶时，无需刻意，它是一件很自然就会发生的事。
有时平时上班比较忙，时间紧凑，条件有限。
那么，喝茶就得简单些。
用马克杯与玻璃杯，便能泡一杯解渴与享受。
但有闲暇也有闲情时，喝茶势必要精致一些。
准备上盖碗、公道杯与茶杯，给自己搭一方小小的茶席。
一切的布置，都按自己的喜好来，更能让人喝得满心欢喜。
独自一人喝茶，泡茶环境的布置，推荐用干泡，不必将台面弄得湿漉漉的。
仅需将茶桌上不相干的物件，清理出一旁。
接着，铺上一块好看的茶席布，防水的那种。
再视情况所需，选一个精巧的小茶盘。
规格不需太大，一人喝茶，选简约款就好。
比如，选竹制的或藤编的茶盘，摆上盖碗和公道杯，即可。
此时，泡茶所需的基础配备，便齐全了。
最后可以视个人审美偏好，摆上小小的花瓶，加入绿植装饰。
便可有格调地，喝一泡茶。
《4》
独自一人喝茶，要不要换上小盖碗？
冲泡白茶的盖碗，容量以110毫升为标准。
标准容量的碗，投茶5克，注水到接近碗沿处，茶水比例正好。
不过，如果只有一人喝茶，要不要换容量小一些的盖碗？
其实，这要视个人情况来定。
换成小盖碗泡茶，优势在于，可以依比例减少投茶量。
比如，原先要投茶5克。
换成80毫升左右的小盖碗时，投茶3.5克便已足够。
一人喝茶，尤其是入夜后泡茶，如果担心一次能泡上十来冲的好茶，自己喝不完会浪费。
那么，换成容量小一些的盖碗，倒也无妨。
但凡事要一分为二。
换成小盖碗泡茶，一时半会间，容易让人不适应。
首先，在家里已经备有标准盖碗时，再特意备上小盖碗，略显繁琐。
其次，如果习惯于照常投茶5克，泡出来的茶汤滋味，容易偏浓。
最后，对手指修长的茶友而言，拿起直径小一截的盖碗会感到别扭，不顺手。
归根到底，独自一人喝茶要不要换成小盖碗，关键还是看个人习惯！
《5》
一人泡茶的冲泡流程，该如何？
盖碗泡茶的操作步骤，大同小异。
大致可分出下面这五步，每一步都不能省去。
其一，洁具。
泡茶前，先将桌上所有的茶器用清水洗净。
接着再烧沸一壶水，用沸水将盖碗、公道杯、茶杯等，均匀烫一遍。
其二，称茶。
110毫升盖碗，老规矩，投入5克白茶。
如果是换成其他容量的盖碗，那么在投茶量方面，要按1:22的比例换算。
不论冲泡散茶还是饼茶，称茶时推荐用克秤，确保投茶量精准。
避免投茶量多，茶味泡浓，造成浪费等系列影响因素。
其三，注水。
用沸水泡茶，一手持烧水壶，快速往下注水。
注水时，要在干茶上均匀打圈，确保茶叶充分浸润在热水里。
因高山茶内质丰沛，浸泡时间不宜太长。
否则，茶味提前浸出过多，会让茶汤滋味过重。
其四，出水。
一手持壶注水完毕，另一手要快速合盖出汤。
泡出一道茶，用时仅需7秒、8秒的快出水，在掌握泡茶技巧后，便能行云流水地施展。
泡茶时，快出水是检验茶叶内质的试金石。
内质丰富的好茶，短短数秒的浸泡时间，便足够泡出风味卓绝的茶汤！
其五，再注水。
泡出一道茶汤后，小口细品，慢慢啜饮。
待喝完后，再次注水冲泡。
照例快速注水，迅速出汤，沥干茶汤。
正常来说，高山茶的前5、6冲，不需坐杯闷泡。
除非等到后面，茶味被大量消耗泡淡后，再适当延长浸泡时间。
盖碗泡茶的流程，简单易学，难点在于细节处理。
唯有多练，多泡茶，更能在一杯杯花香与鲜爽兼备，淳和与清甜齐扬的好茶里，尽情领略此中的茶事乐趣！
《6》
关于一人喝茶的细节，有哪些？
一人饮茶时，状态是悠闲放松的。
在这种氛围下，喝茶速度往往偏慢。
尤其手边翻着书，忙着其他事，此时泡一冲茶喝，只是锦上添花的陪衬。
这时，喝茶的频率与节奏，可以适时调整。
通常，有两个选择。
要么喝掉一冲茶，再选择泡下一道。
要么一次性连泡四、五冲，将公道杯/马克杯灌满。
这类方式，适合伏案工作的朋友，工作状态正好时，泡茶反而会打断思路，手边放上泡好的热茶，喝起来也方便。
如果是秋冬季，为避免茶汤变凉，还可以加上保温杯垫，更显一人饮茶的悠然自得。
既然，一个人在喝茶时，不论如何频率都会变缓。
这里就涉及到，在出汤之后，盖碗要不要揭盖晾茶。
建议是，留丝缝，不揭盖。
揭开盖，直接将盖碗敞露着，茶叶内部的香气物质会挥发，影响风味。
要是完全合盖，茶叶长时间密闭在留有余热的盖碗内，又担心会被闷坏。
才隔了小半个钟头，一揭开盖，便全是冷凝的水珠。
此时，留一丝缝的状态，效果最理想。
既不会让好茶被闷坏，又能避免茶香散失。
《7》
一人喝茶时，场地是灵活而随性的。
可以在书房的桌子前，撤掉杂物，摆上茶盘。
也可以在飘窗旁，摆上榻榻米泡茶，还能顺道欣赏窗外风景。
如果家里有观景的露台，那就更适合摆上小茶桌了。
在温和的秋阳树荫下，吹着微风，泡着好茶。
良辰美景奈何天，赏心乐事谁家院！
深秋之际，气寒露重。
且泡上一杯老白茶，致敬难得的休闲好时光！
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。