沙棘自古就是药食同源的食物，《四部医典》、《月王药诊》、《饮膳正要》、《蒙药正典》、《本草纲目》、《晶珠本草》、《中药大辞典》、《中华本草》都明确记载有沙棘的药性和养生功效。

近几年，随着大家对健康养生的重视，以沙棘果实为原料的沙棘原浆、沙棘果汁纷纷出现在市场上。

尤其是纯天然无添加的沙棘原浆，因为最大程度保留了沙棘果实新鲜的风味和丰富的营养，在国内受到越来越多儿童、青少年、职场人、哺乳期妈妈、中老年人的喜爱。

正宗的沙棘原浆是什么味道？

但是，也有很多人第一次喝沙棘原浆，反应沙棘原浆味道酸中带涩，没有沙棘果汁那么甜。

这是因为沙棘原浆是由沙棘果实榨取的，不抽油，不添加水、食品添加剂，不仅保留着新鲜沙棘果实的风味，还保留了沙棘果实丰富的营养。

《中药大辞典》中记载的沙棘果的药性是：“性温、味酸涩，入肺、胃、大肠、小肠经”，且具有活血散瘀、化痰宽胸、补脾健胃、生津止渴等功效。

而沙棘果汁是由榨取的沙棘原浆经过抽油（沙棘里最珍贵的就是沙棘油）、添加水、食品添加剂（食用香精、糖精、色素等），喝起来偏甜，没有酸涩感。

市场上沙棘果汁的含糖量远远高于沙棘原浆，长期喝这种含糖量高的饮料，会引发糖摄入过多，引发一系列身体问题。

沙棘原浆为什么酸涩？

沙棘原浆中的酸味主要来自于它所含有的有机酸，沙棘浆果中有机酸含量为3.5%~4.49%，主要是苹果酸、柠檬酸、草酸和琥珀酸。

沙棘原浆中的苦涩味来源主要是沙棘果中含有大量黄酮类、萜类、生物碱、苷类、甾类、单宁和酚醛类等苦涩味物质。

沙棘中富含的有机酸可以刺激胃液分泌，因而沙棘具有健脾养胃、消食化滞、疏肝理气的功效，对于消化不良、腹胀痛、胃炎、胃及十二指肠溃疡、肠炎、慢性便秘等均有很好的疗效。

沙棘中的黄酮类、萜类、生物碱、苷类、甾类、单宁和酚醛类等苦涩味物质是沙棘的药理活性的来源，尤其是沙棘黄酮。

临床试验表明，沙棘黄酮对冠心病、心绞痛、心肌梗死、高血糖等多种心血管系统疾病和代谢性疾病具有一定的疗效。

而且沙棘黄酮作为一种强抗氧化物，可以清除体内的自由基，不仅对免疫系统的多环节都具有不同程度的调节能力，还可以延缓衰老。

《黄帝内经》中的五味理论认为五脏对五味各有特定的亲和性。掌握脏和味之间的这种关系，对于正确使用药疗及食养都具有重要意义。

《素问·五运行大论》更为具体谈到“酸生肝，肝生筋，筋生心……苦生心，心生血，血生脾……甘生脾，脾生肉，肉生肺……辛生肺，肺生皮毛，皮毛生肾……咸生肾，肾生骨髓，髓生肝。”

由于肝、胆相通，酸味食物入肝、胆，能平息肝火，有利于疏泄肝胆湿热，同时补肝血，促进肝血和胆汁的生成，进而解油腻、降血脂。

中医认为涩味主收敛，涩味食物能帮助人体吸收和储存营养，保护精气不外泄，特别适合体质虚弱的人。

沙棘虽然酸涩，但是喝完回味是令人浑身舒畅的酸爽和甘甜，而且因为其中的油脂，其味道更醇厚。

其实大部分顾客在坚持喝了一段时间沙棘原浆后，都能接受它的味道，并且越喝越上头，肠胃不舒服的时候，一喝浑身舒畅。