家里有红薯的试试这个做法,不烙不油炸,层次丰富软糯香甜

红薯的做法有很多,最简单的莫过于清蒸。蒸出来的红薯散发着最天然的香气,吃到嘴里香甜可口。冬天为了过冬御寒,人们都会大鱼大肉一段时间。大鱼大肉吃多了,肠胃就容易出问题,比如因为吃得太油腻导致的便秘等。红薯属于粗粮的一种,富含丰富的食物纤维,能润肠通便。冬天吃点红薯对身体很有好处。

红薯只用蒸的就太单调了,偶尔也要换换口味。我喜欢将红薯做成软糯香甜的糯米卷。红薯糯米卷层次丰富,吃起来软糯,味道香甜可口。虽然是甜口的糯米卷,但是吃起来非常清爽,不是那种甜的发鼾的甜。这是一种清爽淡雅的甜,红薯香占大部分味道。这种“养生”级别的美食,小孩子可能不太喜欢。如果偏好更甜,白糖量可以适当增加,这要看个人口味。

做法比较简单,不用烤箱不用烙更不油炸。我自认为这是一道非常简单的做法,纯新手也能做得很好。唯一的难点应该就是卷的那一步吧!因为没有多少材料 ,在做的时候省了很多加料环节,比如可以再加点馅料,这样吃起来口感味道就更丰富了。家里有红薯的就试试这个做法吧!简单好做零难度,还特别好吃,喜欢的就收藏起来,在有空的时候做一做吧!下面就分享详细的制作步骤!

【需要材料】

红薯2根(约270克),120毫升纯牛奶,200克糯米粉,50克玉米淀粉,30克白糖,20克食用油。适量糕粉。

【制作步骤】

1.红薯清洗干净,去皮再切成薄片。

2.冷水上锅,蒸15分钟,蒸到用筷子一戳就透就可以了。

3.放到料理机中,加入120毫升的牛奶打成奶糊。没有料理机就用手动,将红薯捣成泥,再加入牛奶搅拌均匀。这样吃起来有颗粒感,外观上比较不好看。

4.准备一个大碗,里面加入200克糯米粉、50克玉米淀粉、30克白糖。淀粉可以换成其他的。

5.把红薯奶糊倒进面粉里面,先搅拌成絮状。再加入20克的食用油。加点油揉起来不沾手,用没有味道的油最好,没有的话就不加了。

6.下手揉成偏软的面团,再拍扁一点,等下要放到盘子里蒸熟。

7.准备一个盘子,底部刷点油防粘。把刚才的面团放进去按扁一点。冷水上锅,水开以后蒸20分钟,把它蒸熟。

8.蒸的时间准备点糕粉。准备适量糯米粉,放到锅里,小火炒。炒到糯米粉微微泛黄即可。糕粉就是熟糯米粉,可以直接吃的。

9.蒸好的红薯饼晾凉一点,不烫手为宜。案板上撒点糕粉,将红薯饼移过来,正面也撒点粉。再用擀面杖擀成长方形面片,厚度0.5厘米为宜。更薄卷起来层次更丰富。

10.从底部卷起来,卷紧实一点。

11.再用刀切成块。大小不讲究,适口就可以。然后装到盘子上就可以享用了。

小贴士:

1.擀成长方形面片后,可以再铺一层豆沙馅等自己喜欢的馅料。

2.蒸红薯饼那里一定要蒸熟,不要太厚了,太厚的话蒸的时间就延长一点。

3.糕粉用不完可以密封起来,还有很多用处。

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