小小生姜大用途!生姜这样用,让你远离大病....
作者:广东省药学会 广州医科大学附属第三医院 曾碧红
姜
姜是一种亦食亦药的植物。姜与葱、蒜、韭同属晕辛之菜,《吕氏春秋》中说“和之美者,有扬朴之姜”,对姜的味道进行了赞美。它有清口、驱寒、健胃、提神的作用,对人体极有益。生姜既是调味佳品,又是鲜食蔬菜,还是一种常用的中药。
姜主要有生姜和干姜两大类:
生姜
姜科植物姜的新鲜根茎。具有解表散寒,温中止呕,化痰止咳,解毒的功效,用于治感冒风寒,呕吐,痰饮,喘咳,胀满,泄泻;解半夏、天南星及鱼蟹、鸟兽肉毒。
内服:煎汤3~9克;或捣汁。
外用:捣敷,擦患处或炒热熨。
Tips:
1.生姜即鲜姜、生姜片,指原药洗净后,切片入药者。
2.秋社前后新芽顿长,尖微紫时,叫紫姜,或叫作子姜,秋分后的宿根叫作母姜。
3.煨生姜即煨姜,是指生姜用草纸包好,置灰火中煨至草纸焦黄,除去焦纸,切片入药者。
干姜
为姜科植物姜的干燥根茎。具有温中逐寒,回阳通脉,温肺化饮的功效,用于治心腹冷痛,吐泻,肢冷脉微,寒饮喘咳,风寒湿痹,阳虚。内服:煎汤,3~10克。
Tips:
1.干姜指干姜片,又名淡干姜、泡姜,为原药除去杂质,洗净略泡,润透切片,晒干入药者。
2.炮姜即干姜炒至表面微黑,内成棕黄色而入药者。炮姜温里作用减弱,而长于温经止血,炮姜与干姜作为药用属于两个不同的中药。
姜的防病治病作用
现代医学研究,生姜含辛辣和芳香气味的挥发油。油中主要成分为姜醇、姜烯、姜油萜、姜酚、龙脑、芳樟醇、枸橡醛和多种氨基酸等营养成分,对人体防病治病的作用主要表现在四个方面:
1、抗氧化、防衰老
生姜中的姜辣素被人体吸收后,能产生一种抗氧化酶,它有很强的对付氧自由基的本领,比维生素E还要强很多。所以,常吃生姜不仅能抗衰老,而且还可明显消除“老年斑”。
2、防治心血管疾病
生姜含有水杨酸相似的特殊物质,提取这种物质,经稀释作为血液稀释剂,对降血脂、降血压、防止血栓形成了人心肌梗死有特殊疗效。英国学者发现生姜可降低血中胆固醇含量,维护血管弹性,防止动脉硬化。
3、抗菌、抗癌作用
所含姜油酮和姜烯酮,对伤寒杆菌、痢疾杆菌、霍乱弧菌、沙门菌、金黄色葡萄球菌、铜绿假单胞菌等有显著的抑制作用;对皮肤致病菌及阴道滴虫亦有杀灭作用。西德学者发现,生姜汁可预防皮肤癌,抑制癌细胞生长繁殖,有助于人体抗癌保健。
4、抗风湿作用
丹麦奥丹斯大学教授奇斯纳说,风湿性关节炎患者连续食姜3个月,肿痛症状会大大减少,关节僵硬现象可缓解;日本学者指出,每次1/3茶匙的姜粉,每日3次,坚持吃上一段时间,对风湿性关节炎确有奇效。
此外,生姜口服能增进食欲,利胆、促进血液循环和发汗解表,对防治晕病、治疗妊娠呕吐皆有良效。生姜油、姜辣酮有解热、抗炎、镇静、镇痛和抗惊厥等药理作用。
日常生活中,姜的妙用
姜的营养价值很丰富,含蛋白质粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜等营养成分,还含有维生素B2,维生素B1、烟酸、维生素C等。
● 生姜解毒便方
生姜100克,洗净,切成细丝,榨汁饮服,每日3次。治食鱼虾蟹中毒。
● “神仙粥”通治寒暑湿感冒
糯米150克,生姜5片,加水2碗,放入砂锅内煮沸后,加入带须葱白5枚,煮至米熟,再加米醋50毫升,和匀,趁热食粥(或只饮粥汤亦可)。食粥后即履被而卧,以微汗出为度。
此方有扶正祛邪,发汗解表的功效。老年体虚,外感风寒、薯湿所致头痛、身痛、鼻塞流涕、咳嗽痰多、恶寒发热等,均可辅以食疗。
——此方源自《坚瓠集》
● 防治流感方
生姜片30克,青大蒜头20克,红糖50克,水700毫升。上4味放入小锅,煎熬约半小时,剩500毫升停火,睡前一次温服,连服3-6次。适用于流行性感冒、怕冷、发热、鼻塞、头痛。
——中医研究院《常见病验方研究参考资料》
● 治老年性慢性支气管炎
干姜15克,制附片10克,北五味子10克。水煎服,每日1剂,7剂为1个疗程。功效温补脾肾。适用于老年人慢性支气管炎、气喘、面青唇紫、呼多吸少、痰白清稀、四肢冷、舌谈微胖。
——源自《福建中医药》1992年第5期
● 治风湿关节炎
生姜、大葱、辣椒各9克,因面条煮食,趁热吃下,以出汗为度,连服10日,每日2次。治类风湿关节炎,适用于感受风寒湿邪引起的关节酸痛,痹症初起者食用。
——此方来自马文飞《食物疗法》
● 改善阳虚体质的良方
羊肉500-1000克,当归15-30克,生姜15-30克,入砂锅共炖,羊肉将熟烂时调味,再炖数分钟,吃肉喝汤。功效温中补虚、养血散寒,适用于妇女和老年人表现为气血两虚、阳虚怕冷一米有虚寒腹痛者。
——此方为医圣张仲景名方
● 治咽喉痛简便方
生姜100克,白萝卜200克,共捣烂取汁,频频含咽。适用于急性咽炎,失声,喉咙痛。
——此方源自《中国民间偏方大全》
温馨提示
生姜阴虚内热
血热妄行者忌服
孕妇慎服
审稿专家:广东省药学会 广州医科大学附属第三医院 曹礼慧
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