家常菜：红烧开胃虾、椒盐虾仁、青椒牛柳

　　比过年更值得庆祝的是年年有你。分享几道家常菜做法，希望大家喜欢!

　　一、红烧开胃虾

　　材料：黑虎虾、老干妈辣豆豉、大葱、大蒜、姜、酱油、醋、白糖、盐、油。

　　做法：

　　1、黑虎虾背部剪开，挑去沙线，冲洗干净，大蒜拍碎剁末，大葱切末，姜切末。

　　2、调一个碗汁：酱油、醋、白糖、盐、适量凉水搅拌均匀。

　　3、炒锅中倒少许油，将葱姜蒜末煸炒出香味儿，将开背虾倒入锅中，大火翻炒变红色。

　　4、将碗汁淋入锅中，使虾都浸在汤汁中，充分入味，两分钟左右即可出锅，最后撒少许葱花即可。

　　二、椒盐虾仁

　　材料：虾仁、鸡蛋、葱、姜、淀粉、盐、白胡椒粉、料酒、椒盐。

　　做法：

　　1、虾仁洗净后，放入葱段、姜丝、盐2克、白胡椒粉2克、料酒1勺拌匀腌制15分钟。

　　3、腌好的虾仁裹上淀粉炸糊(2勺淀粉，1个鸡蛋拌匀)，油温150度后放入虾仁，炸至两面金黄。

　　4、炸好的虾仁捞出控油，撒上椒盐就可以开吃了。

　　三、青椒牛柳

　　材料：牛肉、青椒、料酒、生抽、蚝油、老抽、淀粉、盐、蒜、小米辣。

　　做法：

　　1、将肉切成丝加入1勺料酒1勺生抽+1勺蚝油+1勺老抽1勺淀粉+少许盐抓匀腌15分钟。

　　2、热锅冷油加入牛肉丝炒至变色捞出。

　　3、锅内起热油加入小米辣辣椒和蒜炒出香味，加入青椒翻炒断生。

　　4、加入牛肉翻炒，加1勺孜然粉+1勺辣椒粉翻炒均匀即可出锅。