贝丝·伯恩斯的故事
一旦给身体提供了必须的营养，限制了抑制自愈功能的有害物质，身体就会焕发出强大的自愈功能，多种疾病和症状就可能自愈了。贝丝·伯恩斯在用饮食疗法治好偏头疼的同时，高胆固醇、高血压、便秘、腹泻、胃酸反流、食物过敏等疾病和症状也一起消失，也再次证明了这一点。）
我四岁的时候就开始偏头痛。妈妈把它叫"饥饿头痛"，每次我发作她都会喂我吃东西。我很快就学会了把食物和减轻疼痛联系起来。问题是吃东西并没有让头痛消失，我会继续痛苦地哭泣，让事情变得更糟。
我是在密歇根州长大的，在童年的大部分时间里，父亲都在努力寻找工作维持一家七口的生活。妈妈一直是一个充满爱心的人，奉献和服务是她向孩子表达爱的方式。因为没有钱买其他孩子拥有的东西，妈妈就靠烘焙和烹饪给我们。她很擅长这个，我也很喜欢吃她做的任何东西。如果我说不喜欢吃什么东西，或者说吃饱了，她会感到失望，所以我把所有东西都吃了。
我还记得妈妈在炉子后面放的那罐脂肪。她会把晚上做饭时从肉(汉堡包、培根、猪排)上滴下来的油留下来，第二天用它来煎鸡蛋当早餐。星期四是烤面包的日子，炉子上的脂肪要用来做饼干、蛋糕、面包和馅饼。
妈妈尽她所能为家庭服务，在我童年大部分时间里她的头好像一直疼。我记得她经常让我给她拿一把阿司匹林，真的是一把。当邻居的其他孩子在户外奔跑玩耍时，我像妈妈一样，经常头上顶着冰袋躺在一间黑暗的房间里。我每次偏头痛都以剧烈的呕吐和几个小时疲惫的睡眠结束。
十二岁的时候我感染了脑膜炎，症状和头痛时的症状非常相似。父母没有意识到我生病了，他们已经习惯了我头痛带来的疼痛。当爸爸决定带我去急诊室的时候我差点死了。我在医院里住了一个星期，饱受剧痛、脱水和幻觉的折磨。
独自忍受痛苦
在学校里尽管我的学习成绩很好，但老师经常指责我用头疼来逃避运动，避免参加体育课。我喜欢跑步和玩耍，只是经常头痛太难了。我的兄弟姐妹们也用同样的方式指责我，说每当我要做家务的时候，头疼对我来说是很方便的借口，尽管我承认我不喜欢做家务。
到了10年级我每天都头疼。我当时正在服用处方药，必须得到老师的允许才能请假，就算我成绩全是A也不行，每次我因为头痛要求回家时，学校的秘书还是会翻白眼。上大学时我的偏头痛更严重了。校医生说“有些人只会头疼”，一个非常令人沮丧的评论。一些教授担心我不止“只是偏头痛”，可能还有其他问题。
我的心碎了，失去了做正常人的希望。从那时起我开始了一段漫长的抑郁之路，不想起床去上课，不想参加校园活动，甚至都不想活了。那时不只是偏头痛失控，我的饮食也失控了。
大学毕业后开始牧师职业生涯时，我决定是时候控制我的偏头痛了。在看了几十次医生、做了很多检查、吃了很多药之后，我每周还是会有至少三次偏头痛。我还出现了胃肠道问题，如便秘、腹泻和胃酸反流，这被认为是多年来所有药物治疗的结果。医生还认为我对西红柿、小麦和大蒜过敏，所以我把这些东西从我的饮食中剔除，还有糖和咖啡因。但我的偏头痛还在继续。
有两次我正处于认真的恋爱关系中，即将步入婚姻。然而，这两名男性都觉得他们无法向一个可能永远不会摆脱偏头痛的人承诺。这时我的抑郁已经影响到工作，有人建议我去咨询，我也去了。我的偏头痛有所改善，但每周还是有一两次。如果你曾经有过偏头痛，你就会知道即使是一次也太多了。
我最终在同一间办公室找到了一份顾问的工作。但我讨厌客户指望我帮他们解决问题。同时我经常不得不取消约会，因为我的头疼得厉害。很明显偏头痛控制了我的生活，而不是我自己。我花了很多钱去打针，以帮助缓解再也无法忍受的疼痛。但总的来说我接受了这种痛苦，决定不再那么努力地与之斗争。
最后救援
除了忍受偏头痛，我还想减肥。有一天当我和一个朋友谈论我如何想要吃得更健康来减肥时，她向我推荐了麦克杜格尔计划，并给了我《麦克杜格尔快速而简单的食谱》。在阅读了这本书和麦克杜格尔网站上的一些其他信息后，我认为它不会起作用，因为其他人、媒体、其他卫生当局和作者等都在说，碳水化合物是不好的。我想那样做只会变胖。
但我还是开始按照计划做了，我的朋友太好了，给了我这本书。我告诉自己，只要12天，如果不行我可以停止。有趣的是我的偏头痛消失了!我也开始减肥，特别是在阅读了麦克杜格尔最大限度减肥计划之后。
不到一周，因为我的血压很低，换句话说正常了，我不得不停止服用医生为预防偏头痛而开的β受体阻滞剂。我的偏头痛越来越少，越来越轻。从每周出现一次，每月出现一次，偶尔出现一次，最后完全消失了。我最后一次患偏头痛是在2006年10月，当时我31岁。胃肠道问题已经成为过去，我可以吃西红柿和小麦了，尽管大蒜仍然不适合我。
2007年11月妈妈意外死于冠状动脉粥样硬化。那时由于种种原因，我已经停止吃麦克杜格尔式的饮食，开始头痛的复发，尽管它们还不是偏头痛。妈妈只活了64岁。在她的葬礼上我意识到，如果我继续走母亲的路，我32岁了，已经度过了生命的一半。这是一个发人深省的想法。
我又探索了其他允许食用肉类和奶制品的饮食计划，我思念它们，每天的头痛又一次成为了家常便饭。但我还是坚持着，毕竟那不是偏头痛。2008年5月中断了近两年的偏头痛又一次发作。我吓坏了，重新开始吃麦克杜格尔式的食物。两周内我的偏头痛再次痊愈。如果我不吃肉类和奶制品又怎样? 这总比回到偏头痛的生活好。
我现在不吃胆固醇药，不吃降压药，最重要的是，不吃头痛药! 现在我可以徒步旅行、骑车、散步、旅游、工作、读书和看电影。这些曾经引发偏头痛的都是我现在最喜欢做的事情。
我对那些正在寻求改变的人的建议是，试一试麦克杜格尔饮食法12天，告诉自己和我做过的一样的事情:“只要12天，如果不行我可以停止。”一旦12天过去了，你可能就不想停下来了。
不要担心酒瘾复发，你最终会感到恶心，不会在意错过肉类和奶制品的味道，你会发现许多新的水果、蔬菜、谷物和香料，同时仍然可以享受更健康和美味的样式，你以前最喜欢的菜，如意大利面和烤土豆。
以前按照标准美国饮食我从来不会觉得饱，直到我吃得太饱而感到恶心。但是通过麦克杜格尔减肥法，我终于知道了什么是满足的感觉，而且感觉很好!
贝丝•伯恩斯 萨拉纳克,密歇根州
2008年6月
麦克杜格尔博士的评论
贝丝的头痛控制了她的生活。我们只能猜测，如果她没有痛苦的生活，她的童年和成年初期会有怎样的不同。经过寻找和试验，她找到了一种方法来治疗她的偏头痛和改善她的整体健康，这是一种免费和无副作用的方法。
大约有2800万美国人患有致残性头痛。当疼痛非常严重时，我们通常称之为偏头痛，不管它是不是真的。通常这种头痛之前有称为先兆的特征性症状。先兆通常是视觉障碍，描述为锯齿状线条和视力损害，面部和手臂麻木和刺痛，以及语言障碍也会发生。这些症状在几分钟内发生，通常持续不到1小时，并在头痛开始前消失。头痛是强烈的和搏动的，通常局限于头的一侧，持续几分钟到几天。大脑组织没有疼痛纤维，但通往大脑的血管却有感觉神经。偏头痛先兆被认为是由大脑血管收缩引起的，而头痛则是由随之而来的血管扩张(反应性血管扩张)引起的。
在世界范围内，据报道偏头痛在食用西方饮食的国家更为普遍。肥胖还与偏头痛的频率和严重程度有关。这些观察结果导致了这样一种观点: 富含营养的食物在偏头痛中起着重要作用。与许多西方疾病，2型糖尿病、心脏病等一样，人们摄入大量脂肪是可疑的，而且有充分的理由。饱和脂肪(动物脂肪)导致血小板凝血成分聚集，引起前列腺素这种微小激素的激活。这些由脂肪引起的变化使血管收缩和扩张。
洛玛林达大学使用的一种低脂饮食疗法被发现对偏头痛患者非常有效。在他们发表的研究中，54名患者被告知采用含20克脂肪的饮食，没有卡路里限制，饮食主要由水果、蔬菜、谷物和豆类组成，换句话说，是低脂肪的素食饮食。他们的每日脂肪摄入量实际上从平均每天66克降到了28克。4周后报告的结果显示，头痛的频率、强度、持续时间和药物使用均有统计学意义上的降低。
除了脂肪含量的改变，植物性饮食(比如麦克杜格尔饮食)可能有助于偏头痛患者还有其他原因。自1913年以来，已经发现过敏反应会引起儿童和成人的偏头痛。简单的饮食疗法，避免食用通常会引起过敏的食物，如乳制品、小麦和玉米，对缓解过敏非常有效。如果没有小麦和玉米的麦克杜格尔基本饮食不能缓解症状，那么我在2002年12月的通讯中发现的一种高效的消除饮食应该先尝试。
大多数人的头痛都发生在头部，但他们很少把头痛和食物联系起来。除了众所周知的由于戒除过多酒精和咖啡因而导致的痛苦，由于饮食对身体的每个部分都有深远的影响，所以在研究头痛的原因时，应该在早期就仔细研究食物。改变饮食的好处不仅限于偏头痛患者。我经常看到大多数类型的头痛在改变饮食后的几天内完全缓解，甚至是那些没有名字或确定原因的头痛。所以就像贝丝说的，试试麦克杜格尔饮食法12天吧。
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