吃上一口就让人欲罢不能的家常菜，喷香有营养，家人百吃不厌

马桥豆干红烧肉

用料

主料五花肉600克马桥豆干400克

辅料黄酒30毫升老抽2汤匙生抽4汤匙冰糖20克干辣椒2个葱花少许八角少许生姜少许

做法

1.五花肉洗净后切块，马桥豆干对角切块

2.备好调料

3.热锅把五花肉加入平铺锅中

4.备好调料

5.煎出香味后烹入黄酒

6.加入生抽和老抽翻炒均匀至全部变色

7.加入热水再把调味料全部加入盖上大火烧开后转小火炖20分钟

8.之后开盖再把豆干倒入转大火烧开后再转小火炖20分钟

9.之后转大火收汁后熄火出锅

10.盛出后撒上葱花即可上桌

苦瓜炒牛肉

1，牛肉切断丝切片，用我的嫩肉方法处理一下。【做法】

2，苦瓜洗净剖开去瓤籽

3，斜切成片

4，切好的样子

5，侧面

6，烧一锅水，加入一小勺盐，水沸后放入苦瓜片焯水，然后迅速捞出

7，随即放入一个凉水盆中降温后捞出沥干

8，这样做，可去除一部分苦味，且可使苦瓜又脆又绿。

9，热锅凉油，放入牛肉和葱花。

10，炒好后，把肉推到一边

11，苦瓜放在另一边

12，加盐在苦瓜这边，翻炒苦瓜至均匀。

13，加入一勺糖，将肉和苦瓜炒匀

14，现在就可以出锅了，如果想更漂亮，可勾一点稀芡。

15，出锅。

【香辣孜然牛肉】

食材：牛肉，青椒，小米椒，淀粉，黑胡椒粉，孜然粉，辣椒面，生抽，蚝油，生姜，大蒜，小葱，食盐，食用油

做法：

1、牛肉洗干净切成薄片，加两勺淀粉，一勺黑胡椒粉抓匀腌10分钟去除腥味。牛肉如果不好切薄片的话，可以放在冰箱冻一下，这样想切多薄就能切多薄。

2、再 来准备一些配菜，青椒，小米椒洗净切条，再来点生姜，大蒜，和小葱。

3、牛肉腌好之后，先起锅放油，煸香生姜，大蒜，再倒入牛肉，用旺火快速的翻炒至上色。

4、再加入一勺辣椒面，两勺孜然粉，翻炒均匀。出锅待用。

5、锅中再次淋入食用油，倒入青椒，小米椒翻炒至断生。

6、倒入牛肉炒匀，再来一勺生抽，一勺蚝油继续翻炒均匀，最后加入一把葱花点缀 。炒出来的牛肉香喷喷的，特别的好吃呀。比那个牙签牛肉都要美味，吃出烧烤的口感来，每次做这道菜，一盘上桌，很快就吃没了。

红烧黄鳝

1、买黄鳝的时候让老板把黄鳝处理好，要不自己很难处理。把黄鳝切段，放入少许盐抓一下，会出很多泡泡，然后用清水冲洗2遍，再沥干水备用。食材：黄鳝 2条，姜葱蒜 适量 ，料酒 1勺 ，生抽 2勺，老抽 半勺，食盐 适量

2、 姜蒜放入锅内炒香。倒入黄鳝用中大火快速翻炒至肉片卷起。

3、 淋入适量的热水，水不用太多，大概浸到黄鳝一半就行了，再倒入生抽、老抽和料酒翻炒均匀。

4、大火把汤汁煮沸腾后转小火，盖上锅盖，焖到收汁。最后撒上少许葱花炒匀即可装盘。