咖啡致癌？抛开剂量谈毒性和抛开身高谈体重一样，那是耍流氓！

据《今日美国报》报道，3月28日，美国加州洛杉矶法官下令，星巴克等售卖咖啡的企业，必须在加州售卖的咖啡产品贴上癌症警告标签，因为在咖啡烘焙的过程中可能会产生一种致癌化学物——丙烯酰胺。

一头雾水：丙烯酰胺是什么鬼？

丙烯酰胺是食物发生“美拉德反应”时的一个副产物。

富含碳水化合物和蛋白质的食物原材料，经过高温（＞120℃）油炸、高温烧烤，发生“美拉德反应”后就会产生丙烯酰胺。

喝咖啡致癌？吓得宝宝赶紧喝了杯咖啡压压惊！

假如世界没有咖啡，只想弱弱地问句：考试党怎么办？加班狗怎么活？我的“续命”神品啊！

咖啡的命，话说有点苦！隔三差五就被拎出来说道说道！

这次，玩了把大的，咖啡致癌！

天啦噜！简直了！

可事实究竟是怎样的呢？

咖啡里面有丙烯酰胺？有！

丙烯酰胺是致癌物？是！

喝咖啡会致癌？每天喝够10公斤，那样兴许有机会得癌症！

 记住：抛开剂量谈毒性和抛开身高谈体重一样，那是耍流氓！

研究数据显示，丙烯酰胺的致癌剂量为每公斤体重2.6微克/天~16微克/天。保守估算：一个50公斤的成年人，每天摄入2.6微克*50=130微克，也就是10公斤咖啡，才会到致癌剂量。（煮咖啡丙烯酰胺平均剂量13微克/公斤，数据来源：中国国家食品安全风险评估中心）