兰州小馆丨吃这一锅鸡，连大蒜都不能放过

外卖这么方便，迎着冷风出去觅食的人，大约怀里总揣着一团暖。美食诱人，但是向美食狂奔而去的过程更动人一些。

今天小馆君迎风去吃的，是这份滚热的鸡煲。

那么多肉可以炖煲，可有人固执地认为只有鸡肉才最美味。如果说的是你，今天这一锅基本会对你的胃口。

永昌路时代广场的伊兰盛鼎，十多年的老店，这里可以吃得繁琐，也能很简单，简单到只要说“一个鸡煲，一份 荸荠 ，一份蛋面”即可。

作为一枚有经验的吃货，小馆君去吃这锅潮汕鸡煲的路上，总会顺道买一杯奶茶。不是它和鸡煲有多般配，只因为这一锅等待的时间实在不算短，半个小时只能算保守。

一边喝奶茶，一边聊天发呆，等待也不算太焦灼。

等你喝光奶茶，吃完杯中料，感觉到已经半饱的时候，鸡煲上桌。

第一筷子，肯定要选择这样带骨给力的鸡肉块儿。在味道浓厚的汤汁里长时间炖煲，它已经变得爽滑、入味。

第一块原味下肚，第二块可以试着搭配香菜小米辣，感受一份清爽的劲爆。

吃鸡肉的当间儿，也别忘了感受一下鸡煲的配菜。鸡煲的常规配菜里有 卤豆腐 、胡萝卜和冬瓜块。

你可以选择喜欢的配菜，让店家和鸡肉一起炖煲，也可以选择吃完鸡肉再添汤涮煮。

一锅炖，总是更入味，于是你的碗里就有了下面这样的丰富和诱人。

吃荸荠时，特别容易和锅里数量不少的大蒜混淆，别嫌弃地放一边，这鸡煲里的蒜瓣儿，经过长时间的炖煲，没了蒜头原本的辛辣，反而像土豆般绵软入味儿，好吃极了。

等你挑挑拣拣，吃完鸡煲里所有鸡肉和配菜后，歇一会，喊服务员过来添汤加气炉，就算只为了一份蛋面，这点儿麻烦很值得。

这份港式蛋面，和方便面相似，每一饼分量不大，面也更细一些。别看它现在平淡无奇，一会下锅了你再试试。

汤翻滚，放蛋面。

几分钟的时间，蛋面由粉白变橙黄，脆硬变弹软。

此时千万别抄底儿捞面，只会遭人嫌弃。

慢慢夹起一筷子头，放入碗内，记得滴几滴香醋，那种酸香醇厚的味道，值得你再花上十几分钟好好感受。

等吃到尽兴，别急着回去，出门迎着风四处晃荡消消食儿。因为深秋的兰州，总有让你惊艳的色彩和风景，也总有让你怀念的年月和时光。

文/图：田海珠

制图：钟文静