公司市值是指一家上市公司的发行股份按市场价格计算出来的股票总价值，其计算方法为每股股票的市场价格乘以发行总股数。由于市值的计算基准为有关上市公司的收市价，因此数字会随股价升降而变动，而市值的升降，亦反映投资市场的买卖气氛，及对有关公司的最新估值。本文为市值系列文章之食品篇，共选取100家食品上市企业作为研究样本。
据数说商业统计，百强食品上市企业2020年市值总额为32633.85亿元，较上年同期的15795.19亿元，增加16838.66亿元，同比增长106.61%。平均市值由上年同期的181.55亿元增加至326.34亿元。百强门槛从上年同期的2.43亿元提升至19.49亿元。
▲食品上市企业2020年市值百强榜 制表：数说商业从市值规模来看，海天味业和金龙鱼市值进入“5000亿俱乐部”；伊利股份、双汇发展、蒙牛乳业、中国飞鹤、颐海国际等5家企业市值位于“千亿俱乐部”；中国旺旺、中炬高新、天味食品、达利食品等4家企业市值位于“500亿俱乐部”；绝味食品、安井食品、安琪酵母等在内的31家企业市值位于“百亿俱乐部”；晨光生物、上海梅林、巴比食品等在内的26家企业市值位于50-100亿元之间；科拓生物、海融科技、嘉必优等在内的32家企业市值位于10-50亿元之间。从市值增幅来看，有87家企业市值实现正增长，其中77家企业增幅在两位数以上，良品铺子、熊猫乳品、金龙鱼等在内的24家企业均实现倍数增长。良品铺子增长最快，年内增幅达到395.32%，市值为235.27亿元。其余13家企业市值均为下滑，其中阜丰集团、桂发祥、佳隆股份、得利斯、中国旺旺、达利食品、黑芝麻、惠发食品、朗源股份、科迪乳业、三只松鼠等11家企业下滑在两位数以上。三只松鼠下滑最大，年内下滑达到35.93%，市值由上年同期的258.12亿元减少至164.77亿元。从排名变动来看，金龙鱼、良品铺子、金丹科技、巴比食品、仲景食品、甘源食品、一鸣食品、品渥食品、华文食品、熊猫乳品、科拓生物、海融科技、凤祥股份等13家企业均为新上市。海天味业、双汇发展、中国飞鹤、中炬高新、安琪酵母等5家企业市值排名均保持不变。颐海国际、天味食品、安井食品等在内的21家企业市值排名均为上升，其中金健米业上升最快，市值排名由上年同期的第78提升至第53。伊利股份、蒙牛乳业、中国旺旺等在内的61家企业市值排名均为下滑，其中惠发食品下滑最大，市值排名由上年同期的第58下滑至第89。1、本文选用市值作为研究指标，港股企业货币单位均换算为等值人民币，其中个别企业由于受汇率影响，数据存在小幅度误差。2、所选指标都只是一个参数，并不能全面、准确地反映一家企业的未来。本文内容仅供参考，并不构成任何投资建议。3、本文参考三级行业分类，个别企业由于主营业务变动，行业划分可能有所出入。同时个别企业可能存在附属关系，在此仅进行量化比较。
