青山学16款简单美味，普通食材成就经典美食，为家人做大餐吧
红薯豆沙饼
1.准备好熟的杏仁
2.把杏仁提前拨好
3.红薯蒸的熟透
4.红薯熟透后捣碎，将糯米粉倒入和好，切成等大的小块
5.将豆沙馅儿装入
6.包好并摁成饼，将杏仁摁入最中间
7.撒上芝麻，要撒得均匀，两面都是
8.放在油锅里两面中火煎制
鲜蔬蜜香炖小排
1.准备材料备用
2.锅里放冷水300毫升，倒排骨，加生姜片，大葱段
3.焖煮5分钟后捞出备用
4.加莲藕，土豆，生姜，大葱，大蒜，干红辣椒
5.加酱油，料酒，蜂蜜，搅拌均匀腌制半小时
6.加清水和食材齐平，盖盖按炖汤键
7.炖汤的空隙，把西兰花和红、黄甜椒焯水
8.炖煮时间剩最后10分钟时，加入焯水后的蔬菜
小炒火焙鱼
食材： 火焙鱼250克，青椒适量，葱丝、酱油、植物油各适量
做法
1、火焙鱼洗净，沥干；青椒洗净，切丝。
2、锅置火上，倒植物油烧至六成热，放人火焙鱼炸香，捞出沥油。
番茄牛肉汤
材料：牛腩200g 西红柿2个 圣女果150g、白糖适量 盐适量 姜适量 洋葱50g
做法
1.首先将西红柿顶部划上十字花刀、牛腩切大肉丁、洋葱切块、姜切片。
2.锅中放入半锅热水，下入西红柿，煮至西红柿皮变皱，捞出入凉水，接着将西红柿去皮切丁、圣女果切开。
3.锅中放入油，下入姜片煸香，倒入西红柿，翻炒出汁时，倒入牛腩翻炒片刻。
4.接着倒入小半锅清水，水开时，转小火，煮四十分钟后，加入圣女果，加盖，继续煮十五分钟。
5.随后下入洋葱，煮两分钟，加一勺盐，少许白糖调味，拌匀，品尝即可。
山药丸子汤
配料：猪肉，山药，鸡蛋，葱，姜和大蒜，酱油，淀粉，盐，
生产步骤：1.将切碎的猪肉切碎放入碗中，加入1个鸡蛋，然后加入切碎的大蒜，葱，酱油，淀粉和少量盐
2.用筷子朝同一方向搅拌，使肉馅充满，并且肉馅太干，可以加适量的水
3.搅拌肉并将其腌制约10分钟。
4.将水煮沸后，将肉切成小球，放入沸水中煮
5.烧锅中的油，放洋葱炒一会儿，然后放入干净的山药，倒入水中
6.高温煮沸后，转中火再煮10分钟，然后加入肉丸，加适量的盐和鸡粉调味
7.在最后一锅后撒些香菜。
红烧三角豆腐
材料:豆腐适量葱段适量干辣椒适量八角两个生姜适量生抽1勺料酒半勺蚝油1勺清水适量食用盐少量，白糖少量鸡精少量食用油适量
做法
1、首先准备好食材和调料。我习惯会把生抽等调味料都先装在碗里，做的时候一次性倒入会比较方便。豆腐稍微冲一下水备用。
2、豆腐改刀切成三角形。先把豆腐切成方形，再改成三角形。切的时候小心不要切破了，改刀成三角形炸起来更加的方便一些。
3、炸豆腐块。锅里倒油，油温升起来以后再放豆腐进锅炸。这里分享一个小窍门判断油温是否适合，只需要用长一点的筷子，伸到油锅里，筷子周围开始冒小气泡，这个温度就非常适合炸了。然后小心把豆腐倒入油锅中。
4、全程用大火炸豆腐，这样炸出来的豆腐外焦里嫩。
5、看到豆腐表面颜色金黄就可以捞出来，沥油备用了。
6、开始红烧。锅里倒一些油，先把生姜，大葱，辣椒和八角倒进锅里，炒出香味以后，再倒入炸好的豆腐角，一次性倒完碗中的调味汁，翻炒入味以后加少量的清水，大火烧一下。
7、收汁放调料准备起锅。等到汤汁浓稠的时候加入盐、鸡精和白糖调味，翻炒均匀就可以出锅了。非常美味又下饭的菜哦，赶紧准备一碗米饭开动吧！
凉拌巴骨肉
材料：去皮的带骨猪头半只、白卤水1锅、大葱节、姜末、蒜末、花椒粉、盐、白糖、味精、红油、香油各适量香菜少许
做法：1、把带骨猪头先治净，入沸水锅汆一水捞出，随后放到白卤水锅里卤至猪头肉脱骨，拣出来晾凉后，取净肉便得到巴骨肉。
2、临出菜时，现把巴骨肉切成片纳盆，加姜末、蒜末、盐、白糖、味精、红油、香油和大葱节一起拌匀。
3、装盘时，点缀一些香菜，即成。
橙香鸭肉
1.准备材料备用
2.鸭肉剁块备用
3.冷锅倒水500毫升，加料酒，生姜片，放鸭肉
4.加八角一个，盖盖大火烧开
5.水开两分钟捞出鸭肉备用
6.热油锅爆香八角，生姜片，大蒜瓣，倒鸭肉
7.慢慢煸炒鸭肉
8.鸭肉表面微焦，加糖，挤橙汁，挤完的橙子放锅里
9.再加酱油，加料酒去腥
10.再加鲜橙片，倒清水和鸭肉齐平，盖盖大火焖煮
馍花儿蒸肉
1.头一天剩下的馒头
2.慢慢的搓成馍花儿（可以参考超市面包糠的大小）
3.粉条掰断大约四指的长度凉水泡上1小时
4.姜蒜切末备用哈哈蒜末没拍到
5.豆角切断（我用的豇豆白莲豆也可以）肉肉切片。
6.豆角和肉按平时炒菜的方法翻炒即可（花椒炝锅后不喜欢可捞出）记得加一点老抽
7.泡好的粉条大火煮开后立马关火捞出
莴笋炒肉片
食材：猪肉50g、莴笋300g、油、盐适量、胡萝卜适量、生抽、料酒适量、姜、蒜适量、鸡精适量。
做法：
1，莴笋和胡萝卜切片。
2，猪肉切薄片，加盐和料酒拌匀备用。
3，锅放油，放入姜和蒜。
4，放入肉片炒散。
5，加入莴笋和胡萝卜片，放盐炒匀。
西芹炒蘑菇
材料：蘑菇250克，西芹250克，红椒1个，马蹄适量，姜适量，蒜适量，盐适量，鸡精适量
做法1、将蘑菇、马蹄切片。
2、西芹切成段，辣椒切片。
3、起油锅，爆香姜蒜，将蘑菇下锅煸炒。
4、蘑菇炒软后，将其它材料下锅一起炒至断青。
肉丝尖椒烧茄条
食材:茄子4个、尖椒4个、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、水淀粉适量
做法：
1.茄子和尖椒去蒂，洗净，将茄子切成比筷子稍粗些的条
2.将茄子放在大碗中，加上少许盐，拌匀，腌制10分钟，腌制出水，这样炒制时茄子就不会吸收太多的油，也很容易炒制
3.将猪肉切成丝，尖椒切成丝
4.锅加油烧热，下入茄条煸炒，将茄条炒制稍变软，盛出待用
5.下入葱花，姜末炒香，再下入肉丝翻炒，炒制肉丝颜色变白，淋入料酒、老抽、生抽翻炒均匀，将肉丝煸炒上色
6.下入茄条翻炒均匀，加入半碗水，再加入少许盐，盐要少放或者不放，腌制时已经加盐了，大火烧开，转中小火烧制入味
7.加热至锅内剩少许汤汁时，加入尖椒丝和蒜末翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾芡，加热至汤汁变得粘稠，芡汁都包裹在食材上即可
土豆烧苦瓜
材料：苦瓜、土豆、大葱、姜、盐、花椒、酱油、植物油
做法：1. 土豆切成滚刀块；苦瓜切小块；葱、姜、香菜切末；
2. 油锅烧至八成热，分别放入土豆块、苦瓜块炸成金黄色，出锅，沥尽油；
3. 炒锅再次上油少许，放入葱、姜末炒香；
4. 加入酱油，花椒水、高汤，放入炸好的土豆块；
5. 开锅再放入炸好的苦瓜块、盐，改用小火焖约10分钟；
6. 撒上香菜末，即可出锅食用
韭菜炒豆腐皮
食材：豆腐皮1张韭菜200克（一小把）油适量盐适量生抽适量鸡精适量味精适量蒜2瓣姜适量
做法1、韭菜切段备用，要把韭菜根和韭菜叶分开，到时候下锅的顺序不一样
2、豆腐皮切丝，不要切的太长，切过之后，抖散
3、蒜姜切沫，我图上的姜只是拍照用，就用了一点
4、放油适量，爆香蒜姜沫，可以加2个干辣椒
5、然后最重要的一步，先放韭菜根，不要翻，倒入豆腐皮，翻，翻翻，迅速倒入适量生抽，然后下韭菜叶，撒盐，翻炒出水，撒鸡精，中间要不停翻炒，否则豆腐皮会结成疙瘩，不要炒太久，放味精起锅即可。
素炒鲜菇
食材：鲜菇200克，青尖椒一个，洋葱适量，蒜两瓣，生抽一匙。
做法
1、鲜菇用水冲洗干净，沥尽水。
2、尖椒、洋葱分别切片，蒜切片。
3、炒锅注油，烧至四成热， 倒入鲜菇旺火煸炒，炒约3-5分钟，煸出水分至鲜菇变软，放入蒜片爆香，这时香菇里的水分渐渐收干。
4、放入尖椒略炒，调入生抽炒匀，最后放洋葱片炒匀，关火即可。