包子的故事：全国各地著名的包子历史与故事
对于包子来说 可爱的最高评价是？
暄软
南方的包子会蒸出热汤
北方的包子会蒸胖
那么，这小小的软包子
又有什么故事呢？
包子作为中国的一道传统饮食，可以蒸来吃，也可以做成煎包，
既能各种肉类为馅儿，又能搭配新鲜蔬菜做成可口素菜包，
皮薄馅大的包子一直是国人口中不可缺少的主食美味。
三国时期诸葛亮以菜肉、擀面杖、面粉比喻当时的其他三国，兴起了一种吃法：用擀面杖将菜肉和面粉做成包子意味吃掉三国，吃，竟变成了吉祥鼓足干劲的是时尚。
据研究，包子是魏晋时就有的面食制品，原名馒头。古代的包子并不都叫包子，古人把面食统称为“饼”，如汤面叫做“汤饼”，唐人就把它叫做“笼饼”，因为其工艺为上笼蒸熟的面点。包子的种类有很多，按照皮儿的不同来分类，有发面型、死面型、半发面型和烫面型，而对“包子”一词的正式使用则始于宋代，《爱竹淡谈薮》、《笼饼》、《清异录》、《都城纪胜》中都有对于包子的记载。到了南宋，《梦粱录》中的“酒肆”记载：酒店内专卖灌浆馒头、薄皮春茧包子、虾肉包子等。这里称呼的“包儿”应该就是方言中的“包子”。
南宋都城中甚至有专门的“包子酒店”，除了各色肉包之外，还售卖“灌浆馒头”。《梦梁录》里不厌其烦地列出了包子的各式花色品种，细馅大包子刚热气腾腾地出炉，这边的水晶包儿已蒸得晶莹剔透。发得白白胖胖，肉汁浸润的松软面皮，一咬开便鲜甜四溢。若想穿越回古代，包子爱好者们可以选择宋朝作为不二之选。
在清朝的咸丰年间时期，在原河北武清县的杨村（今天的天津市的武清区）有个年轻人，名字叫高贵友，因其父在四十岁的时候得子，为求得养子一生平安，有意把乳名起成“狗子”，这样的名字隐藏着挚爱、淳朴、善良的期盼。狗子自小来天津学艺，加上师傅们的精心指点，做包子的手艺不断长进，很快在那周围就很有名气了。精通了包子各种手艺的狗子，开办了一家经营包子的小吃铺叫“德聚号”，来吃的人与日俱增，而且越来越多，高贵友忙得顾不上招呼来吃的人群。这样一来，吃包子的人便急了眼，都嘲笑并戏称“狗子卖包子，不理人”。久而久之，就把他所经营的包子称作“狗不理包子”。天津狗不理包子作为“天津三绝”之一，每个包子都是18个褶，以其鲜美的味道和独特的样式而闻名。
叉烧包是广东地区具有代表性的特色传统西关名点之一，实际上是一种带有叉烧肉馅的开花馒头。它还象征着团结和谐，从叉烧包的外包内陷结构上体现包容的意思。如果第一次吃，可能会觉得肉馅甜甜咸咸有些不明究竟，但一旦你习惯了粤式早茶，就发现平实而多滋味的广州城，是饮茶时的必备，配上一碟凤爪，渗发出阵阵叉烧的香味。
包里加上汤，四处都溢香。灌汤包，俗称汤包，即将水打入生肉馅中，就是包子里面有汤。在河南开封第一楼，揭开蒸笼，满屉溢香。放下似白菊，提起如灯笼。河南开封灌汤包子从宋代的“太学馒头”发展而来，它造型大方，悬起包子，可见气、汤、馅三层分明。皮薄馅儿大，汤汁丰满，入口绵软且鲜香。
生煎包是流行于江浙沪一带的汉族小吃，以皮酥、肉香、汁浓等特点而著称。轻轻地咬上一口，肉香、油香、葱香、芝麻香融合在一起，停留在口中久久不散。在所有的生煎包中，上海的生煎包尤为著名。上世纪30年代后，上海出现了专卖生煎馒头的店铺，馅心花色也逐渐丰富起来。之后，生煎包逐渐被推广至全国，也融入了各地的地方特色。上海不是没有发面大包，不过，那大多分布于便利店、路边摊，供人拿在手头快速填饱肚子，真正能“登堂入殿”的包子，唯有小笼、生煎。
武汉市江岸区袁大头包子制作的“鱼香肉丝包”，将鱼香肉丝菜品变成了掌中可口物。鱼香肉丝的来历，来源于一户普通的四川人家。相传那时候在四川有一户人家，特别喜欢吃鱼，于是对于鱼开始费脑研究，烹鱼、放上各种各样的调料，有一天晚上，女主人在炒菜时发现上次烹鱼剩一些调料没有用完，索性把这调料放到菜里，鲜美异常，男主人生意结束回家了，吃了一口就愣住了。回味无穷的两人就给这道菜取了一个好听的名字“鱼香炒”。后来喜爱这道可口小炒的人们，将它与包子结合，成为了鱼香肉丝包，妙啊。
新疆美食方形烤包子极具特色，烤包子（维语叫“撒木萨”）是维吾尔族喜爱的食品之一。它的面皮是不需要发酵的死面，包子馅儿中有羊尾巴油丁、羊肉丁、洋葱等，这是新疆各个城市大街上随处可见的一种美食，一般供早午餐食用，在馕坑里烤十几分钟至皮色金黄，入口皮脆肉嫩。
烤包子是贴在馕坑壁上进行烤制的，工具的不同，制作的最后口感也不相同，就如同蒸红薯和烤红薯的滋味，截然不同。
特色加工说了许多后，软软乎乎的传统包子再次拉回我们的视线。北京的庆丰包子品种多样，有蒸包和水煎两大系列，外形美观，食之松软有劲，汁多爽口。这暄软的包子成为了外地人来到北京进行品尝的一大美味之一，也是北京当地人习以为常的早晚餐之一。无论无论哪个类型的生意人，要想取得成功，好吃都是头一味。
甜入心扉的糖馅和枣栗馅包子则是小朋友的最爱，豆沙包和奶黄包则是纯甜包子的天花板。豆包是东北人春节期间喜欢吃的一种食物，努尔哈赤带兵打仗时，豆包就成了冬天里的军粮。随着不同地方的口味结合，豆包又生出了粘豆包、豆面悖悖等不同品种。
现在人们的饮食习惯发生着变化，包子的品类也不断丰富。而在包子面前，不用烦恼多少，吃饱喝好，一个管饱。