私房菜谱:五香烧鱿鱼、桂花冰糖肉、海带炖肉

五香烧鱿鱼

材料:鱿鱼、生姜、大蒜、干辣椒、八角、小葱、油、冰糖、料酒、酱油、味精

做法:

1.鱿鱼去内脏洗净切成条,把生姜、大蒜切成末,干辣椒切成小段。

2.起油锅烧热,放入姜、蒜、干辣椒爆香。

3.放入洗净的鱿鱼,煎炒至变色。

4.放入料酒、冰糖、八角、酱油,加入适量水没过鱿鱼,大火烧开。

5.煮至收汁,加入味精炒匀,撒点葱花点缀即可。

海带炖肉

材料:海带、五花肉、葱、姜、蒜、香菜、干红椒、八角、花椒、盐、味极鲜、香油

1.葱、姜、蒜切碎,五花肉切片。

2.海带洗净,用水浸泡1小时,卷成海带卷,切成段。

3.烧热油锅,放入五花肉煸炒至出油。

4.放入葱、姜、蒜煸香,放入海带卷。

5.加入没过海带的水,放入味极鲜、八角、花椒。

6.大火烧开,转小火焖煮1个小时。

7.加入适量盐,淋入香油,放少许香菜即可。

菠萝三明治

材料:

吐司、菠萝、糖、黄油、水淀粉、鸡蛋

1.菠萝切成小丁。

2.锅内放入黄油,倒入菠萝和糖,翻炒均匀,加入水淀粉,炒至浓稠,盛出备用。

3.吐司去边,擀成薄片。

4.吐司上放入适量菠萝馅,周边抹上鸡蛋液。

5.盖上吐司,压实,整个面包都抹上鸡蛋液。

6.锅中加入适量油,油烧热后,将吐司放入锅中,小火煎至两面金黄,即可。

桂花冰糖肉

五花肉、糖桂花、八角、冰糖、生抽、老抽、姜、葱、料酒、西兰花、干桂花

1.五花肉用刀刮去表皮油脂后,清洗干净,切成小块。

2.锅中加入适量水,水烧开后,将五花肉下入锅中,煮出血沫,捞出冲洗干净,沥干水分备用。

3.锅中加入适量油,油烧热后,下入五花肉,煎至两面微黄。

4.再放入姜片和八角,爆出香味。

5.沿着锅边加入料酒、生抽、老抽,翻炒至上色。

6.加入适量开水、小葱、冰糖,大火烧开后,转小火炖1小时。

7.西兰花切成小朵后洗净。

8.另起锅,加入适量水,水烧开后,放入西兰花,焯水1分钟,捞出备用。

9.将糖桂花,放入肉中,转大火,收干汤汁即可。

10.把西兰花摆在盘子周围,红烧肉放在中间,撒上桂花即可。

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