丁香鱼鲜美，家常菜中加点它，营养丰富味道好，家人连说以后要常做

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这鱼虽小，家常菜中加点它，营养丰富味道好，家人连说以后要常做。说到鱼类食材，小编这儿的菜市场中总是那几种鱼，海鲜也较少，新鲜的更不谈了，为了孩子的健康成长，而且如今网络购物较为方便，于是购了这一种鱼干，体型虽小，但营养价值极高，味道鲜美，制作家常菜肴，加一点它味道更鲜美，孩子连夸好吃，以后要常做。

这一种鱼称为丁香鱼，之所以称为丁香鱼，由于其闻之有丁香花味，而它的体形与渔家女耳垂的金丁香相似，味道鲜美营养丰富的丁香鱼，整条可食，肉质鲜嫩，无论是炒菜或是煮粥、入汤皆可，家常菜肴中加入少量的丁香鱼，就能让菜肴添味增营养，而且易保存，有营养，备受大家欢迎的一种食材。

丁香鱼也称为小银鱼，它含有丰富的维生素，维生素A和D尤为丰富，优质的钙质、蛋白质、多种矿物质等营养物质，并且还有EPA和DHA等有利于保护记忆力，有利于大脑发育的营养物质。

家常快手菜，三种食材简单炒一炒，咸鲜味美一盘不够吃。这一道家常菜为菠菜炒粉丝，加入少量的丁香鱼，味道鲜美，孩子喜欢极了。而且调味时，用到少量的蒜泥、姜末、葱末炸香，加入少许的生抽，制作好调味汁之后，加入菠菜、粉丝，炒一炒出锅，一盘上桌不够吃呢。

【丁香鱼菠菜炒粉丝】菠菜150克、粉丝50克、丁香鱼干30克、蒜末少许、洋葱末少许、生抽酱油半汤匙、精盐少许、食用油适量。

第1步：菠菜洗后，用手摘断，不用刀切，焯水后过冷水备用。

第2步：准备好的粉丝，粉丝用绿豆粉丝，用温水或冷水泡发，不宜用开水，开水烫后粉丝容易糊烂，影响口感。

第3步：准备好丁香鱼干，准备好蒜末、洋葱末。丁香鱼可以用清水冲洗一下，沥去水分。

第4步：锅中加入少许食用油，小火将蒜末、洋葱末炒香，炒出香味后，加入少许清水，少量生抽酱油，少许精盐，再加入丁香鱼干，煮上几秒钟。

第5步：加入菠菜、粉丝翻炒均匀即可出锅了。

小贴士：1、菠菜如需要刀切碎，可以焯水后再切，或者用陶瓷刀、不锈钢刀，不宜用铁制刀具切菠菜；菠菜适合焯水，可以去掉部分草酸，营养更容易吸收。