家常聚餐，宴客快手菜，就喜欢这一道，炒一炒上桌，两份不够

大家好，欢迎来到余甘果蜜的厨房。今天是2020元旦，祝大家元旦快乐，新的一年幸福快乐每一天。今天为大家分享一道家常快手菜，家常聚餐，宴客快手菜，试试这一道，炒一炒上桌，两份不够吃。

快手宴客菜，两种食材，炒一炒三分钟锅出锅，清脂刮油，上桌秒光。无论是元旦聚餐或是新春佳节聚餐，宴客菜中，除了大鱼大肉之外，也免不了炒一道素菜，荤素搭配，吃得更健康。妈妈炒制的素菜中，一般都会炒制两份，每次都光盘。特别是这一道素菜，只有两种食材，绿豆芽和韭菜，你有没有试过这个搭配呢？

韭菜炒绿豆芽，韭菜鲜美，绿豆芽脆爽，炒一炒上桌，清淡鲜美，备受欢迎的家常菜。韭菜，其鲜嫩味美，其含水量达85%，热量低，含有丰富的维生素，尤其是丰富的粗纤维，其营养成分，能促进胃肠蠕动，帮助人体消化，防止便秘，也被大家称其为“洗肠草”；绿豆芽，是用绿豆经过浸泡后发出的嫩芽。绿豆芽含有多种维生素、纤维素、胡萝卜素、碳水化合物等多种营养成分。其丰富的维生素C，膳食纤维都非常丰富，可清热解毒，排毒养颜，清脂排便，也因其热量低，也是减肥、爱美的MM们喜欢的菜肴。用韭菜炒绿豆芽，一份菜中有两种蔬菜，每次都是两大份上桌，亲戚好友都喜欢的菜肴，而菜肴虽然简单，也要讲究火候方法，炒得清绿诱人，详细做法呈上，感谢大家的支持。

家常聚餐，宴客快手【韭菜炒绿豆芽】所需要食材：韭菜150克、绿豆芽300克、精盐适量、食用油适量。

第1步：准备好食材，韭菜如果是根部较长的，可以将韭菜根部与叶部切好分开。绿豆芽清洗时可以用盐水泡一泡，捞出沥去水分。

第2步：将炒锅烧热，温度略高一些，加入绿豆芽翻炒，喜欢吃香辣味的，可以加入几个干椒炝锅。如果韭菜根部较长较老一些，可以将韭菜根部与绿豆芽同炒。

第3步：绿豆芽快速翻炒几下，稍微变软加入韭菜同炒。小编选的韭菜比较鲜嫩，根部较少，就同炒了。绿豆芽虽然鲜嫩味美，需要炒制熟透方可食用，所以先入锅炒几下，后加入韭菜同炒。

第4步：待韭菜叶稍变色，大约翻炒两下就需要加盐炒匀出锅，翻炒时火要旺一些，动作要快，保证蔬菜充分受热均匀，这样不会有的熟透了，有的没有熟。

小贴士：韭菜如根部过长，可以分开来炒，将韭菜根部与绿豆芽先炒；2、炒制时，火候可旺一些，翻炒要快；3、喜欢吃香辣的可以加入一些红干椒同炒，而节日里如上火了，就不要加辣椒啦，这样清炒几下上桌，备受欢迎的家常菜，你也试试吧。