野饕食话之熊胆米
七十年代初，正是春耕时节，由一个县上“老当”（“靠边站”的原县委书记）和我组成的两人工作组，来到了十五年前在大冈村头迎着春风隔河相望的抗州山。
抗州，在大渡河东康定与泸定交界处，属康定县的鱼通区。这个村子，从河坝拉到高山，管的地盘很宽。
十五年前我在康定瓦斯乡的大冈村参加建社工作。这是当年在大冈山上看到的抗州。下方就是大渡河畔的抗州河坝。左上方是抗州临河的山嘴。
鱼通地方，当地群众的生产习惯，春耕前都要挖地边，以除去那些荒草杂物，把准备下种庄稼地亮出来。
一天，正在山上挖地边的一个社员，突喊心口痛，倒在地上呻唤不已。几个社员就气喘吁吁的找到队长余孝安，着急地说“赤脚医生”又不在，是不是快到河坝去请老红军想办法？余队长说，先给他喂几颗“熊胆米”看看。有人很快就将一个胀鼓鼓的干熊胆拿来了，抖出几粒黑黄黑黄的米，让病人就着热水立刻吞下。果然，几颗熊胆米一吞下，那个社员的胸口痛就止住了。
在山区常见的狗熊
在康定折多山以东的金汤、鱼通、孔玉地方，“一猪二熊”是最叫山民们头痛的两大兽害。一猪，指的是野猪。二熊，说的就是狗熊。庄稼一下地，野猪就会来“光顾”，把刚播种的土地拱得希烂。玉米从挂包到籽粒收浆，狗熊都会来捣蛋。“猪来一支箭，熊来团团转”。狗熊一下地，两条后腿一立，便伸出两支前爪子，将周边的玉米杆杆抱在“怀中”，看准玉米包包就大啃起来。片刻一大片庄稼就被它糟蹋光。
我曾在这些山乡工作，常听到人熊或熊畜大战的故事。狗熊最励害的一招就是给人来个“猫洗脸”。它立起身子，伸出前爪子，抓住人的头皮往下一拉，直至下巴，把一张脸皮全撕扯脱。要不伸出舌头对着人的脸一舔，一个鼻子就被它吞下肚子，十分可怕。在孔玉地方，有个小青年遇到狗熊，冷不防他的鼻子一下就被舔掉了。那小青年的父亲是著名的“打山仔”，他提起梭标就直奔那熊。这位老猎人待那畜生刚立直身，就对准它胸口上那束白毛所在的地方，使劲刺进去，直搅破它的心脏，几下那畜生就被撂翻了。破开那畜生的肚子，小青年的鼻子还在，可已变成了血糊糊的“肉包子”，老猎人直至把那畜生剁成肉酱也不解恨……
抗州属康定鱼通区。这是当年黄吉煋同志为一群鱼通村干部拍摄的合影。
下面是我听到的一则“熊牛大战”的奇闻。一天，在雅拉地方，一只老熊窜到刚收完庄家的地头来找吃的，正好碰到一头骗公牛（耕牛）在地边啃草吃。老熊碰到这庞然大物，不禁虎虎虎向对方发出阵阵威胁；骗公牛又哪肯示弱，也古起一双血红的大眼，直逼不速之客。倾刻，一埸恶斗开始了。“猪来一支箭，熊来团团转”，那老熊三转两转就窜到了对手跟前，冷不防霍地抡起一对前掌，就向骗牛猛扑过来；那牛毫不示弱，脑壳一埋，迅即扬起一对锋利的犄角，就径直抵了过去。甭看那老熊笨头笨脑的，面对敌手动作却非常狡猾，凶猛万分，最狠的一手要数那“掌上功”。惯用的一招是：一双后掌先将肥滚滚的身子支起，随即便伸出两只前掌，噔噔噔扑向猎物，突然来个“猫洗脸”。人要是遭它这一“洗”，一张脸皮子倾刻即被活拉拉撕剥下来吊在下巴上，这是最残忍的“毁容术”，即使保住性命，也令你一辈子见不得人，这种凶灾在山区并不鲜见。骗公牛则机智应战，卖开老熊挥起的两掌，一双犄角就对准那挺着的胸口板板使劲地抵去。“洗脸”不成，那熊就拚命抓着牛的两只角，至死不松开，恨不得把那牛头撕成两瓣。那牛则毫不退让，拼死将熊抵着。熊抓住牛角不放,牛抵着熊胸不退，两个“猛士”就这样推来搡去,谁也不肯认输。这埸少见的“牛熊决斗”，令“隔岸观火”的那些庄家人很是开心，可见这阵仗谁也不敢近前一步，连牛主人也只得在一边干着急，既不敢开枪（怕伤了牛），更不敢近前解救（怕熊弃牛扑人）。人们无力化解这埸恶斗，只好任它们斗下去。两个“猛士”都誓死不倔，你抓我抵，难解难分。僵持、抗争，抗争、僵持，决不退让，死不罢休。两天后，人们看到，那熊被死死地抵在地边的壁壁上。熊被抵死了，牛也累死了，直至使劲将它们拉开，才双双倒在大地上。
秋天到了，青杠树上的橡子成熟了。这时，熊瞎子最爱爬到青杠树上找橡子吃，橡子壮膘。膘肥体壮后，熊就将“藏洞”（冬眠）了。爬到青杠树上找橡子吃，是狗熊最得意的时光。爬到树上又故意摔下来，简直玩疯了。山民们说，这是老熊在“绊（摔之意）膘”。此时，正是“打山仔”（猎人）们打老熊的好时机。枪一响，准有猎获。
大山上的老林子
在抗州山上，“扳刀”也是山民们常用的一种捕猎方法。他们将锋利的尖刀安在一个“机关”上，涂有毒药，见血封喉，野物经过时一触到“机关”，那刀即可杀出，马上要它的命。
余孝安队长，言语不多，精悍利落，上山采药，下河弄鱼，样样都来，是个走山弄水的能人。一有空他就领着我上青山，钻林子：在桦树林中讨野菜，松杉沟里找天麻，时不时还扒开林中腐叶，捉几个五颜六色的虫儿放在掌心，伸到我眼前，细说这玩艺叫什么，有何用处。有回，余队长捉到个豌豆般大小、黄壳儿上撒着红红绿绿小彩点、圆滚滚光闪闪的小虫儿，像上野外课的生物老师教学生一样，对我说：这玩艺儿叫“滚山珠”，甭看这么点点大，可毒得很哩。把它捣成浆浆，涂在刀口，抹在箭尖，见血封喉，挨到了难有不死的！甭看老熊那么凶，碰到照样弄翻，那年就有人整到过……
山民们猎获老熊，最喜欢的是它身上的三样东西：一是熊掌，都晓得它自古就是一道味美的食材；二是熊皮，将它做成皮褥子、皮褂子耐磨，经久耐用；三就是熊胆。
山民们猎到老熊后，照祖传之法，立即取出熊胆，装进上好的籼米，作急救之用，遇有急症，轻者一两颗，重则三五颗，吞下去准灵。这种“熊胆米”，对刀伤、枪伤也有效。
熊胆
原来，熊胆是味清热泻火的良药。《本草纲目》中就描述：熊胆“可治时气热盛，……退热清心，平肝聪耳明目、轻身……”。在“青海人民出版社”出版的《青藏高原药物图鉴》中也说：熊胆“胆汁清热解毒，消炎生肌，明目，止痉，止血。治肺结核引起的咯血、胆囊炎、黄疸、眼炎症、癫痫、消化不良、疮疡肿痛（尤其是痔疮）、外伤等症。”
熊胆米这玩意儿，真灵丹妙药！
最后，再讲讲前面提到的老红军。
岩州老街一角
岩州老街一瞥
到了抗州，自然想到岩州，余队长答应有空就领我去看看。正好春播还要等两天，他便来邀我上路。我们绕过山梁，与脚下白练般的大渡河并行，走了个多时辰，来到一个山窝窝里的村落，这就是岚安（古岩州）了。我们穿过曾经是“街”的村道，看到的只是一坝庄稼地和几处依稀可见的断壁残垣，再见不到往日“茶马互市”的兴旺，自然也嗅不到半点战争的销烟。遥望河西那道车轮滚滚、远去雪域的“金桥”，方使人隐隐感到，给今天带来繁荣兴旺的“动脉”，已无情地把这个山旮旯里的“古市”抛到了一边。
在回来的路上，余队长执意要领我到一个叫“较埸”的山坪子上看看。这个曾经练兵演武的山坪，早已是荆棘丛生。在乱草杂树间，仍可依稀看到几处战壕、土坑的痕迹。余说，听老人们讲，这个“较埸”老早老早就有了，现在看到的这些个沟沟坑坑，是三十多年前留下的。当时红军正在这里埋锅造饭，国民党飞机发现后，朝着冒烟的地方丢炸弹。一见飞机，红军拔起行军锅就走，敌人没占到便宜，只在坪子上留下几个坑坑。他说着说着又朝河边那座小屋一指：我们队上有个叫汪炳南的老红军，他就住在那里，想听火线上的事，可找他摆给你听。
我在大冈山上隔河相望，看一眼就令人难忘的那座在浪边筑起的老窝棚
不访老红军，我心中难以平静。一天，下河坝检查春播，便趁此前往老红军家去。走近一看，这不正是十多年前，我在大冈山上隔河相望，看一眼就令人难忘的那座在浪边筑起的老窝棚么？老人见“同志”来了，忙打开柴门，把我们迎进他那用荆条紧紧围着的小小绿园中。
老人姓汪，叫汪炳南，原是川北红军，当年是许世友的部下。红军曾在金汤建立了苏维埃政权。不久，金汤苏维埃政府迁到岩州。到了这里，仍不断遭到国民党军的追击。岩州保卫战十分激烈，汪在战斗中负了伤，队伍走后东躲西藏，好不容易才留了下来，在这里落脚。老人没有多讲当年的战斗历程，倒饶有兴致地聊起他的“百草园”来。
多年来，老人踏遍四山寻百草，终在他的陋室前，特地辟了个小园子，伴着大渡河的涛声，试种起中草药来。如今他的园子中，已种有柴胡、牛夕、黄草、丹皮（山牡丹）、紫苏、金银花、麦门冬，还有好些个我叫不出名的。趁他兴头上，我问：你咱个不种点天麻？老人说：天麻那东西可是“神物”，从老林中把它“请”下来，可就是不跟我坐，一转眼就跑了，连个影影儿也找不到。这玩艺儿可是味好药，早晚要叫它在我这园子安家。（其实它并不“神”，只可惜此刻老人还不懂科学，据说天麻伴迷环菌而生，离了这就活不成，很快便化成一泡水流走。）从这里，我看到了一个老红军深埋胸中的那颗“济世救人”的心。
他还用中草药为乡邻治病。久而久之，一方群众有了病痛，便自然而然的想到了这位老红军。